Emily's Cookie House

                       




做這款麵包還真是有點動機的！





話說那天下午接到一位朋友的電話，從話筒中聽到傳來另外一種聲音，
我是沒問那是什麼聲音，倒是朋友主動的跟我說在打麵糰，心想有一些日子
沒做麵包了，也想將那個失敗的蔓越莓果醬解決掉。






當天晚上立刻找了個配方，並將全粒麥粉泡水，隔天打麵糰時一併加進去，
當然若是忘記，也是可以全部都用麵粉，或是加裸麥粉，那個配方比例不會
有所變更的。






本想將蔓越莓果粒舖在生麵皮上，捲成條狀後切段，放在抹油灑粉的
日式戚風模內，烤好之後就是一個圈形吐司了，但想到算是新鮮的果粒，
一旦經過烘烤，實在沒把握會變成怎樣 ，所以還是延用行之已久的像做
壽司般的麵包捲了，只是果粒是要捲麵包時才從瓶中拿出來，並沒有瀝乾水份，
而且也飽含水份，切開時整個水份流出，將邊緣部份的麵包都染紅了。





                    






很蔓越莓！ 在麵包外層舖上一些蔓越莓乾。




                   







單單只用蔓越莓果，怕不能黏在麵包上，打了一些發泡奶油抹在麵包上，
將蔓越莓一改以往的方法，不是整個舖滿，而是以排成三列的方式。




                       






蔓越莓乾還特別用桿麵棍壓過黏進麵皮中，結果在捲起時，還是有些漏網之“莓”給我脫落。





麵包的口感是很軟的，但其中有些較大的空洞，不知是什麼原因造成的，
若說是空氣造成的，記得為了將蔓越莓乾壓緊在麵皮中，還來回用桿麵棍
壓了好幾次，怎麼還會有空氣的存在呢？蔓越莓果粒中還是含有水份，
所以在吃吐司時，會不經意的有蔓越莓那酸甜的汁液流入口中。