Emily's Cookie House

                           




從朋友那兒買到一種藍莓果醬，如果沒記錯的話，朋友說這可以拿來當成餐包的
內餡，當果醬到手後，發現這個果醬實在太軟了，我那有這個本領拿來做餐包
頂多是拿來當成擠在奶酥餅乾上的果醬裝飾。




想到孟老師的下午茶這本食譜有法式薄餅的配方，可以將這藍莓果醬做為
中間的夾心餡料，仔細看了一看，所需要的材料也很簡單，其實做法也不難，
只是在於做出來的薄餅厚度有差別了。





要說這是薄餅的厚度，和台南 “deep blue”的法式薄餅相比較，真的是差很大，
人家的餅皮是量不出厚度的，而我所煎出來的一片餅皮厚度，他們應該可以
煎出七、八片的量，就連食譜中的份量也可煎出約 20片的量，而我煎出來的量
只有6片，很離譜吧！也因此做了材料兩倍的餅皮。






                                         





  果醬中可以看到相當多的藍莓果粒，這也是朋友極力推薦我不可不下手
  買這個果醬。






                             



餅皮太厚了，再加上果醬甜度很夠，當然不能放上個二十幾片餅皮，否則那個
完成品可真會有如一座高山，應該是只堆疊了八片餅皮的樣子，不過，以那個
厚度，可以直接咬下一口吃，軟軟的餅皮有著藍莓果醬的香甜，配上一杯熱茶，
可以中和藍莓果醬的甜度。






這個餅皮若不搭著果醬直接吃的話，也是很好吃的，放上個一天再吃，
餅皮也不會變得乾硬難以入口，說不定以後會三不五時的做這個薄餅皮，
一來解嘴巴的無聊，二來可以練習煎出真正很薄的餅皮。記得在許久之前，
有種蛋糕好像叫做 “披覆蛋糕”〈不能確定名稱是不是正確〉，印象中就是
蛋糕外面用這種薄薄的餅皮包起來的。