Emily's Cookie House

前些日子看到電視節目示範燉飯，其實也從一些網誌看過網友

做義大利的 risotto，那時只有一種想法，要將生米邊加水

邊炒成熟飯，光看文字的敘述，似乎需要很長的時間。 

所示範這個燉飯〈並非 risotto〉，實際看過，感覺上還好，

應該不是像想像中的那樣，於是決定給自己來個 “燉飯初體驗”。

既然只是體驗一下過程，所以並不會大費周章的去買特別的食材，

只是遷就手邊現有的材料來動手。

材料：

雞腿肉、臘腸、美生菜、白米、雞蛋、雞高湯

過程：

                          鍋中放少許油，先將洋蔥放入炒至有香味。

                            再放雞腿肉及臘腸丁炒至雞肉變成白色，,

              加進少許雞高湯煮至湯滾。

            放入泡水約半小時的米，將米和鍋中的料拌炒均勻，

            當鍋中沒有高湯時，再加高湯續拌炒鍋中的料，

            炒至米粒熟為止。
 

             ＊高湯中沒加鹽，此時加鹽做調味。

                                        放入美生菜，略炒至菜變軟。

                           也不知道為什麼臨時決定要加一顆蛋。

                  將蛋和米飯及料拌炒均勻，再灑一些白胡椒粉炒均勻。

一開始就說出這不是正統義大利的 risotto，也沒吃過

正統的 risotto，所以做不出任何比較，但若以炒飯的角度來看

〈這不就是生米炒成熟飯嗎〉，它是口感帶有濕潤的炒飯，

畢竟是邊炒邊加高湯來炒，而我們常吃的炒飯，是直接用

煮熟的米飯，所以才會有乾而鬆散的米飯。

原本以為會用到很久的時間才能完成，一杯米的量，從開始到完成

也沒超過20分鐘，或許是白米事先泡過水，所以可以縮短時間。