Emily's Cookie House

看到後醱完成的麵包，哇哩咧! 怎麼會是這樣? 和想像中的不太一樣，

頓時三條線出現〈烏鴉被我關起來沒一起來亂〉。

材料: (@60g X 6個)

高筋麵粉 145g

低筋麵粉 35g

酵母 5g

糖 30g

鹽 2g

蛋 20g

歐丁奶油乳酪粉 20g

奶水 115g

奶油 15g

肉桂蘋果餡:

蘋果丁 190g

二砂糖 2大匙

奶油 20g

玉粉水適量

肉桂粉適量

少量檸檬汁

做法:

1.麵糰打好，完成基本醱酵。

2.分割成 60g，滾圓，中間鬆弛 15分鐘。

3.麵糰搓揉成漏斗狀，將麵糰尾端輕輕拉起，由上往下?平。

4.頂部放上適量的肉桂蘋果餡，將麵糰由上而下捲起。

5.後醱至約兩倍大。

6.烤箱 200度約 15分鐘。

肉桂蘋果餡:

1.蘋果丁、糖、奶油放進鍋中煮至蘋果丁略軟。

2.加進玉米粉水，將奶油糖液拌至成濃稠狀，再加肉桂粉及檸檬汁即可，

  放涼備用。

  原本一個 60g 的麵包應該還算 OK 的，但加了內餡，多少會再大一些的，

     下次再做的話試著改成 40g，但就不知道加了內餡容不容易捲起來。

  這次可能沒有將麵皮擀得長一些，所以頂多只看到捲一圈，所以這也是下次

     要改進的地方。