Emily's Cookie House

去賣場買東西時，都會去麵包坊晃一晃，或是經過附近的一家麵包店時，

去看看有沒比較簡單造型的麵包，可以讓我偷學回家揣摩做做看。

材料: (@90g X 4個)

高筋麵粉 145g

低筋麵粉 35g

酵母 5g

糖 30g

鹽 2g

蛋 20g

歐丁奶油乳酪粉 20g

奶水 115g

奶油 15g

發泡奶油:

奶油 100g

糖粉 30g

裝飾:

霜糖 草莓適量

做法:

1.麵糰打好，完成基本醱酵。

2.分割成一個 30g 的小麵糰，共 12個。

3.滾圓，中間鬆弛約 15 分鐘。

4.將每個小麵糰搓成約 25公分的長條。

5.三條為一組編成最簡單的辮子狀。

6.最後醱酵至原先的兩倍大，在表面擠上一些霜糖。

7.210度烤約15-20分鐘。

8.發泡奶油:

  奶油及糖粉用打蛋器攪打，打至呈乳白色，而且體積增加一倍左右。

9.將烤好的麵包切開至約 2/3 處，擠上適量的奶油，放上切片的草莓。

這是在一家賣場看到的，那天時間比較趕，沒有太多的時間仔細看，只能

          從外形來猜測是用辮子或麻花來整型的，我就採用三辮辮子來整型〈不想

         翻資料看四辮、五辮的口訣〉，做出來的成品也相類似。

現在正是草莓的上市季節，所以用草莓來裝飾，要更換其他的奇異果、

         水蜜桃也都很適合的。