Emily's Cookie House

                        

趁著今天天氣還可以,做些麵包當早餐.

材料:〈180g/4個〉
高筋麵粉.......250g
全麥粉...........110g
糖....................  50g
鹽.....................   5g
奶粉................. 10g
酵母.................   5g
蛋.....................  50g
水.....................160g
酥油.................  30g
蔓越莓............  90g

做法：
1.除了酥油及蔓越莓外，全部材料放入攪拌缸打至光滑，
加酥油進去再打至可拉出薄膜。
2.將蔓越莓放進攪拌缸，以慢速將麵糰及蔓越莓攪打均勻，
即可取出進行基本醱酵。
3.將麵糰分為4個，並滾圓鬆弛約15分鐘。
4.整型成橄欖形麵包。
5.醱酵至約兩倍大後，即可放入烤箱以210度烤20分鐘左右，
當麵包上色後，可將烤盤調換方向，並視麵包上色情況調整烤箱溫度。

PS.
*雖然有加蔓越莓在麵包中，還是可以塗些果醬增加味道。
*全麥粉比較會吃水，所以水的份量可適情況調整。
*前次做的豬肉麵包，其中有加胚芽粉，正好外甥女回來，
順手拿了一個要吃，咬了一口後，就用很懷疑的口氣問我麵粉中加了什麼，我騙她自己做的麵包沒有添加物，所以顏色會比較黃，她研究了一會兒，當然是沒相信我話。