Emily's Cookie House

今年的醃漬物終於全部完工了！

                          東北酸白菜

這是每年必做的工作，而且一定是農曆十二月初一動工，過年前

一個星期拿出來，.正好有足夠的時間分送給朋友。

這次醃東北酸白菜的時機不錯，才開始醃漬，寒流就一波波的來，

這種冷冷的天氣是很適合的。

以往在醃漬後一星期左右，就會去看看醃漬的狀況，那時白菜就會有

酸香味了，今年不知為何很恍神，一直到了最後幾天想起要加花椒，

這才去檢查，好在都已經是金黃色的白菜了，而且也是十足的酸香味。

成功了！

                         紅 糟 臘 肉

                                             
己經好幾年沒有動手做臘肉了，只因為手邊有很好的紅糟。

原本是想做紅糟香腸，但想到比較偏愛臘腸及肝腸，這個去買現成的

就 OK 了，於是腦筋就轉到臘肉了，從網路上找到一些做法，再略加

修正一些調味料，除了紅糟外，還加了紹興酒呢！

紅糟沒有塗得得均勻，五花肉的表面都是紅糟。

經過三天的陽光曝曬，三天在陰涼處吹風，趁著並不是很乾硬時，

趕快收起來放冰箱冷藏。
 

                             蘿 蔔 乾

原本不想曬蘿蔔乾的，但看到冰冰好料理介紹老菜脯，於是就動心了，

趕在美濃白玉蘿蔔即將下市前，小買了5斤，5斤的蘿蔔曬到最後

只有 278g 了，真的是失水嚴重！

人說有一好就不會有二好。

這次曬蘿蔔乾的時間和醃東北酸白菜差不多同時間，一波波的寒流

很適合醃白菜，但對曬蘿蔔乾就不行了。剛買蘿蔔時就碰到寒流，

又下雨，好幾天都不能將蘿蔔拿出去曬太陽，再加寒流時的陽光

不很強烈，所以這批蘿蔔乾曬了將近兩星期。

                    原本是這麼大的蘿蔔。

                                                         紅 蘿 蔔 絲

每年過年都會炒上一盤素什錦，其中一項材料就是紅蘿蔔絲，而且還是

要曬乾的，趁著曬蘿蔔乾時，就順便一起解決了。

還有一個星期就要過年了，想必大家都已經在為過年開始忙碌了，

雖然現在過年似乎是很一般的日子，沒什麼不同，但就是一種氣氛，

還是會做些應景的準備，希望大家都能忙得很開心！

                          網路流傳照片

                                                       不是我弄骯的......