以前常聽過“金線蓮”這個名詞，從沒有真正的去了解，去年10月初
和幾位烘焙友人一起吃飯，其中的一道湯品是金線蓮雞湯，吃了之後，
覺得那個湯的味道十分清甜，當然其中的中藥材也有提味的功勞。
當時看到湯裡頭，除了雞肉外就是些許的中藥材，想當然所謂的
金線蓮應該是藥包那種了。 之後很想煮，但一直都沒看到那藥包，
直到有次去材料行買東西，看到貨架上掛著一排排各式食補藥包，
正上方就是這樣的一包！
這種食補藥包應該是會很多不同的商家出品吧！
打開藥包，這就是裡頭全部的藥材。
看到外包裝的說明，只提到有金線蓮、魚腥草、紅棗、枸杞，
其實還不只這些。就我所認識的中藥材，那些一片片的藥材是黃蓍，
裡頭還夾著幾片甘草，還有兩支蔘鬚，最上面像枯草的東西我猜是
魚腥草了；兩包茶包袋，右邊那個應該就是金線蓮了，
左邊那包就看不出是什麼了。
當看到藥材中有魚腥草時，有點被嚇到。曾經和朋友去家香草火鍋店
吃火鍋，火鍋裡的配料，就是老闆娘在店旁種植的各式香草，其中就有
魚腥草，那魚腥草吃進口中就是一股很難讓人接受的味道，所以會害怕
一鍋好湯會受到影響，但終究還是放進鍋中一起煮。
做這種料理很簡單，按照包裝袋的說明去做就 OK 了。
◎ 一包藥材配上 2000CC 的水，再將洗乾淨的藥材放入鍋中，
大火煮滾後改成小火煮30～40分鐘。
＊ 那些魚腥草是散裝的，好在手邊有茶包袋可以裝，否則一鍋都是
散的藥材，看起來會很不乾淨。
◎ 三隻去骨雞腿切塊後先汆燙去血水，再放入鍋中煮至雞肉熟，
加些鹽調味即可。
＊一大鍋湯只有三隻雞實在有點單薄，從好市多買的去骨清雞腿肉，
就是每三隻分裝一包，當時也沒想那麼多。
說也奇怪，加工成乾燥的魚腥草，經過烹煮後並沒有新鮮魚腥草的
那種味道，那個味道和記憶中的味道沒差，不過店家所烹煮出來的
湯色，並不像我所煮的那樣深色，顯而易見的是除了金線蓮外，
其他的材料有所不同，以後有去賣場時，要巡巡看有沒其他品牌的
金線蓮藥材包，看看裡頭的材料會有什麼樣的不同。
蘿 蔔 乾 炒 飯
看到冰冰好料理的一個主題：老菜脯， 其中一項就是蘿蔔乾炒飯，
沒有那『嚴選好料』～陳年老菜脯，但手邊還有曬乾有兩年時間的
蘿蔔乾，拿來當成 “山寨版”的老菜脯。
這就是那種美濃白玉蘿蔔曬出來的蘿蔔乾。
每年都會曬一些的，這個冬天曬的比較晚，一直到最近才動手，
現在還在做“日光浴”。算起來是前年〈以往是美濃蘿蔔一上市
就曬蘿蔔乾〉，一下子曬了10斤的蘿蔔，分送了三分之二的量，
再加上自己使用的，沒剩下幾根，好在很快就有新貨了。
炒飯中所看到的黑色物體別訝異，那就是切成小丁的蘿蔔乾，
因為是曬乾的蘿蔔乾，烹煮前又沒泡水太久，所以還蠻脆的，
口感和一般賣的蘿蔔乾完全不同。
榨 菜 肉 醬 麵
冰箱中有罐肉燥罐頭，忘記為什麼會買，反正放在冰箱礙眼，也不知道
要該如何解決，乾脆代替肉燥煮麵了。
◎ 煮麵的同時，將洗淨的榨菜也同時燙一下。
◎ 煮好的麵放入碗中，放入榨菜及肉醬，再加入高湯即可。
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