吳克己老師，畢業於高餐飲，莎士比亞烘焙坊的店經理，莎士比亞
是去年9月新開張的麵包坊，經營者是吳寶春師傅的兩大弟子。
他家的蜂巢麵包很熱門，至今仍是排隊購買的商品，不過已經打聽到
比較好購買到的出爐時間了，只可惜和另一熱門商品～明太子麵包
出爐時間不同，否則一次入手不很好嗎？
對吳克己老師並不陌生，他和呂昇達老師是同學，之前有幾次上課，
克己老師都有來助陣，在空檔時間，都有介紹一些實務經驗讓同學
了解。
瑞 士 咖 啡 吐 司
原先的整型算是雙峰吐司，老師在試做時想到雙峰吐司，若多位朋友
一起吃的話，就需要動刀才可，於是改成這種的整型法，一個人直接
掰一塊，不是很方便嗎？
8個小麵糰平均放入模型中。
後醱完成，要送進烤箱了，進烤箱前別忘記灑些珍珠糖。
瑞士咖啡吐司出爐了！
咖 啡 桂 冠 麵 包
我們所知道的桂冠就是在古希臘、古羅馬時代，月桂葉是勝利睿智的
象徵，因此以月桂葉編織成"桂冠"讓勝利者冠戴。老師原先的造型就是
圈形類似桂冠，但經過一些試做後，改成了這種類似桂冠上葉子的造型。
橄欖形。 灑珍珠糖。
整型完成！ 有點像麥穗整型法。
這就是原先的桂冠整型。
後醱完成後，也是灑些珍珠糖做裝飾。
回家後才發現，在相機中沒有這種造型麵包的成品照，是離開時
還沒出爐，還是當下一堆人在拍成品照而被忽略了。
出爐的桂冠麵包。
原本吳克己老師上課時間有時會和呂昇達老師強碰，不過從下個月
開始，克己老師的上課時間會有所調動，也就是說兩位老師的上課時間
不會重疊，所以說，以後上課的機會有較多的選擇了。
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