Emily's Cookie House

                       







屋外的香椿似乎長得特別快，十幾年的老樹也不需要特別

澆水，沒多久又是滿滿一叢，前次摘下來，原本想做孟老師的

香椿油餅，但一直忘了處理，一直擺在桌上，等想到的時候，

全都枯乾了， 但這次摘下來，還是不能做孟老師的香椿油餅，

一來沒時間，二來正好也有朋友送的早餐及時雨～饅頭，所以

不勞動手做任何早餐要吃的東西，也不需要早上冒著冷風去

買早餐。








香椿葉最基本的做法，不外是香椿醬，不外是香椿醬，香椿炒蛋

或香椿拌豆腐，但這次想做點不一樣的，試著做另一種入菜的

嘗試。










材料：
絞肉 200g
香椿葉 35g
辣椒1 根
※平日不常用辣椒，1根辣椒不好買，所以沒加。
蒜 3~4粒









調味料：
醬油、糖、鹽、雞粉、老抽









           






做法：
1‧蒜頭切碎粒。



2‧香椿葉將中間的葉脈撕掉〈因為香椿葉不是嫩葉，留著葉脈

   怕吃到會札口〉，切成碎片。




3‧鍋中油燒熱，先下蒜粒爆香，再將香椿葉及辣椒下鍋爆出

   香味。




4‧絞肉下鍋，拌炒至絞肉變色，再下調味料。

   ※因為不吃偏鹹的口味，所以鹽及醬油都加得不多，因此

     加少許老抽加深顏色。



5‧加少許水讓絞肉煮至熟即可。







一道很適合配飯的小菜。