Emily's Cookie House

        








韓國泡菜也很適合做成鍋物， 所謂牛肉鍋，照理說應該以

火鍋片涮來吃才正點，但有一鍋牛腱湯，就不必將冰庫中的

無骨牛小排火鍋片來解凍，直接用現有的原汁原湯了。








       





 泡菜切小段，加適量的牛肉湯及泡菜汁，以小火慢慢煮出

    泡菜香味。







          





湯汁煮沸後，加入蟹肉棒及豆腐，續煮讓豆腐能吸收

    湯汁味。






             






 加進用冷水泡軟切段的粉絲，依舊是要煮到粉絲入味。
     ※若湯汁不夠，酌量加入泡菜汁及牛高湯。







           






待粉絲煮至透明狀且已變軟，再加進切成小塊的牛腱肉。







           






最後打個全蛋，待蛋白凝固就可熄火，鍋中的湯汁仍在

   “噗噗”響，可以將蛋黃燜熟。










         







泡菜湯汁適度的鹹辣味，加上牛肉湯的鮮，這個味道的組合

很不錯，蛋黃翻個面，下面部份已完全熟透，利用砂鍋中的

餘溫，另一面的蛋黃不熟透也難。









接下來再有讓我畏懼的冷天氣，這種熱騰騰的鍋物，會替我

趨寒的。