認識多年的妃娟出食譜了！
因為出食譜的一些緣故，我很高興能提早知道這個訊息，一聽到
這個消息，真的很為妃娟高興，深厚的烘焙功力及經驗，出食譜
無異是一種更上一層樓的實質肯定。 後來又更進一步的知道預定
公開的日期，當孟老師 〈這本食譜由孟老師企劃 & 主編〉在自己的
Face Book 粉絲專頁昭告某一天會有大事宣佈，心中也知道是
什麼事了，看到眾多粉絲們摸不著頭緒的猜測，『燈不點不亮，
話不說不明』這句成語此時萬萬行不通的，而我也沒這個資格，
只能以話中有含意的方式表達這件事的開心。
一口豆沙酥，誠如妃娟它歸類為『傳統糕點 不曾遺忘的熟悉美味』，
這真是多年以前會在麵包店看到的小甜點，隨著日新月異的烘焙技術及
求新求變的甜點種類，曾幾何時，它悄悄的退下，或許在一些小小的
店家還可以看到它的存在。 既然有食譜可供參考，那“古早人”就來
做這個近乎消失的小甜點。
包了豆沙的麵糰。
切成小段後，刷上全蛋液，放點黑芝麻做裝飾，
預備送進烤箱。
烤好出爐冷卻後，先拿一個吃吃看，只是覺得外皮很酥脆，
心想是不是為了能更加上色些，又多烤了一些時間才這樣的，
晚一點再吃的時候，外皮就有點回軟，這就是記憶中的味道了。
每一本食譜書的作者都是投注了相當的心血去完成的，但看到妃娟
這本食譜，更是可以感受到她努力的心血，食譜中的每項成品都是經過
多次試做，一再修正食譜配方，直到今年三月才開始進行拍照工作，
前置作業的試做我想也會有很長的一段時間了。
因為手中所購買的食譜種類有限，所以並不清楚別的作者的食譜是
如何編排，但在這本食譜裡， 妃娟除了介紹食譜中所需使用的道具
及材料外，更是詳細又完整的製作蛋糕的準備工作、製作過程、
烘烤完成的動作、蛋白的打發〈個人覺得蛋糕成功的最大關鍵
是蛋白的打發〉、海綿蛋糕的重點等等分類解說，都十分
詳盡完整，也可視為是一本烘烤蛋糕入門的最佳參考資料。
這是妃娟在8月底寄出給一些網友試吃的戚風蛋糕，都是食譜書中
有發表的作品，9月中旬接到妃娟的電話問及我家有沒受到凡那比的
災害，談話中知道除了白色的是麵粉做的戚風，另外三種都是
以蓬萊米粉製作的，雖然時間已相隔近一個半月了，但仍記得
那個口感很鬆軟的，而且光是看到蛋糕的組織，真的是相當綿細，
這也是我心中100分的戚風蛋糕該有的蛋糕體組織。
此外，妃娟也在自己的網誌中，很詳細的介紹這本食譜書
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