Emily's Cookie House

算算烤箱已經休息近一個月沒開工了，終於將過年買來可以當早餐的

年糕清倉了，也可以換換口味了。

還是在麵粉中添加了全粒麥粉，前一次是將全粒麥粉直接加進麵粉中，

而這次是將全粒粉加了等量的水，混合均勻後放了一個晚上到隔天

再使用。

可能是挑到上課配方中一個奶油比例較高的配方，下奶油後麵糰有些

難成形，最後多加了些麵粉才解決的，這個配方曾經用過，但是忘記

當時麵糰的情形，希望這次的記錄，當下次做麵包時，全粒麥粉還是

先泡過水，但改用少比例奶油的配方，就比較容易知道有泡過水和

沒泡過水的全粒粉，在攪打麵糰時會不會有差別之處。

做了三種口味的吐司 ：咖啡水滴、草莓魔術粒、藍莓魔術粒。

切開包咖啡水滴的吐司後，有點被嚇到，怎麼是中空的？原來咖啡水滴

全部都被烤融化了，我是將咖啡水滴舖滿整片桿平的麵糰上再捲起，

並沒想到烤好後會是這個樣子，咖啡水滴的味道很不錯，但是太多的

咖啡水滴就有點偏甜了。

這次放了 20% 的全粒麥粉，在味道方面那個麥香味很濃，說也奇怪，

打好的麵糰那個麩皮是很明顯的可以看到，但烤好之後卻都看不到了。