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這是參考 “蔥『火靠』鯽魚”的方式來烹煮的，只是將醋改為蠔油。
蔥綠放入油鍋中炸軟，盛起放入厚底鍋中墊底。
肋排也放入油鍋中炸至金黃，盛起放置蔥綠上。
加入蠔油，為了讓顏色可以深一些，也加了少許老抽，再加進和肋排
齊平的水，先開大火讓鍋中的水燒開，再轉小火燜煮。
中途需不時檢查檢鍋中的水是否燒乾，再添加適量的水及蠔油
調整鹹度。
待肋排燒至熟且可以筷子穿透，再加進適量的冰糖，除了調味，
冰糖好像也可以增加肋排的亮度。
※ 肋排是用米雅可的鍋子燉煮，再加上是分切成一根根的肋排，
所以不到一小時肋排己煮軟爛了，蔥經過不算短的時間燉煮，
己經變得十分軟爛又帶有十足的蔥香味。
※ 肋排所燉煮出來的湯汁，有不少肋排中的油，若用來拌麵線，
感覺起來會很不錯吃，只是現在不能吃過油的東西，
只好全部倒掉了。
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