Emily's Cookie House

       




這一陣子都是在解決過年所準備的年糕、餃子及一些啦哩啦雜的

早餐食品，好不容易出清得差不多了，所以也可以開始做麵包啦!

材料: 〈60g/6個〉

高筋麵粉 145g

低筋麵粉  35g

酵母粉 5g

糖 25g

鹽 2g

蛋 20g

歐丁奶油乳酪粉 20g

奶水 80g

奶油 15g

軟質巧克力20g

椰子餡:

蛋 50g

奶油 40g

細砂糖 50g

椰子粉 90g

香草精 少許

奶水酌量

★ 蛋、奶油、細砂糖及香草精混合拌勻。

★ 加入椰子粉拌勻成糰。

★ 若會太乾則酌量加奶水調整濕度 。

做法:

1.麵糰基醱至手指插入麵糰後，會留下手指空隙。

2.分割成 60g 的小麵糰，滾圓。

3.中間醱酵約 15分鐘。

4.麵糰擀開包入適量的椰子餡。

5.再擀成橢圓形長片。

6.由 2/3 處切開成4-5條。

7.從未切開的 1/3處開始捲起至尾端。

8.最後醱酵至原先的2-2.5倍大。

9.以210度烤約 15分鐘左右。

 因軟質巧克力也有濕度，所以奶水要視麵糰乾濕度慢慢加進去。



 椰子餡的料大約是 9個麵包的量，因為麵糰不夠，我是硬塞了稍微

         超量的餡。

這次電腦只是風扇有點問題，電腦公司的老闆娘說這只是散熱，也可以不換，

我無法確定她所說的“不換”，是原有的仍使用或是不需要風扇，但能

肯定的是這兩種情形都不是我所需要的，當然還是換新的風扇。

我真是吃米不知米價，拿出一張千元大鈔問老闆娘夠不夠，結果只要

一百元，呵! 呵! 真是呆。

                                             〈未完〉