Emily's Cookie House

過年時家有來客，那是要留人家吃飯的，過年總會備有些菜的，但也都不能

全部都是一些滷菜，好在現在不比從前，大過年的超市還是有開張營業，

這也幫了不少忙的。

【雙味雞捲】


    

這算是除夕祭拜祖先的一樣菜，一般都是整隻雞。也不知從那年開始，

媽媽就以水煮的兩隻帶肉雞腿來代替，我也蕭規曹隨，今年更是把

雞腿變花樣，心想要最後要吃的人是我們，當然要以喜歡的口味為重，

這會不會太隨便，對祖先是一種大不敬的行為。

一隻雞腿是做成醉雞，因為我喜歡那股酒香味，這已做過好幾次了，

所以可以把握住口味的；另外一隻雞腿，則先用鹽酒醃了兩、三個小時，

將雞腿洗去鹽份，雞腿攤平〈較厚的部份可用刀片開〉，

墊上一張鋁箔紙，雞腿上放蛋皮、紫菜及培根，然後將雞腿捲起，

用鋁箔紙像包糖果那樣捲緊，放入水已燒開的蒸鍋中蒸約 40分鐘，

等完全冷卻後，再將鋁箔紙拿開。

【金銀雙捲】


       

每年準備十香菜，其中的百葉一定會有多〈一疊 10片，只需用3、4片〉，

先用小蘇打煮軟，再用清水洗乾淨，放上適量已調味的絞肉，捲成一個

小包裹狀；另外就是半圓形的豆腐皮包入同樣的肉餡。完成之後，

先放進鍋中煎定型，再以電鍋蒸熟就可以了。 其實豆腐皮應該先切成

四等份再包入肉餡，但準備的肉餡不太夠，才差那麼一點點，又不想

再拿肉來調味，乾脆做成一大捲，再切成四等份，所以做出來的豆腐皮捲

是很小的。

如果連續三天沒有更新網誌的話，那表示電腦在維修中。  前一陣子

就注意到一開機，從硬礏中發出很大的聲音，我只當成在運轉時所發出的

聲音，沒想到過年的這段時間，一開機，硬礏就有 『轟、轟、轟 』的聲音

出現，不過等到可以使用時，那種聲音就停了，問過別人，說是裡頭的

風扇累積太多的灰塵。 昨天晚上更離譜，那種『轟、轟、轟 』的聲音

三不五時出現，搞得心中很不安，深怕是電腦掛掉的前兆。 雖然有

百分之九十的資料，我都有備份在一個 80GB 可攜帶式硬礏中，而且

那些資料也是存放在主機的另一個硬礏中，和放程式的硬礏是分開的，

可是心中就是很沒安全感，深怕所有的資料全都沒了。  現在電腦使用中

是很安靜，只是開機時仍有那個 『轟、轟、轟 』的聲音，誰知明天

又會怎樣，還是拿去檢查一下，看看是什麼問題，到底該如何處理。