在所住社區的流動市場，金棗的蹤跡不易發現，前兩天湊巧
看到有人在賣金棗，想到早期看到網誌中有金棗茶的做法，
正好買一些也可以消化做糖所剩下的麥芽糖。
參考資料： 一家都是豬的莎莎
手邊的二砂不夠，所以都用麥芽糖及冰糖來製作。
材料：
金棗 600g
麥芽糖 150g
冰糖 150g
甜話梅 60g
※話梅的量要視甜酸度做調整
做法：
1‧金棗洗乾淨後，用鹽搓揉去澀味，並清洗乾淨。
2‧將每粒金棗直接為二片。
3‧冰糖及麥芽糖先放進鍋內，再放進金棗及甜話梅。
4‧以小火煮至糖漿濃稠。
金棗的搓揉方法，是參考聯合影音網～ 達人親教-金棗新吃法
全部材料在鍋中被小火煮得 “噗噗”滾動。
可能在察看鍋中糖漿的濃稠度時，因為糖漿都是在小沸騰的
狀態，讓我誤以為糖漿還很多，這一點的量煮了一小時多，
等熄火冷卻後，才發現糖漿並不多，也有可能是在冷卻的時間，
因為還有熱度，所以又慢慢變濃稠了，過兩天還有看到的話，
再買一些來煮，那時就要好好的控制糖漿的量了。
這個玻璃瓶原先也是裝蜜金棗的。
在若干年前，我需要那種蜜金棗，正好有認識的朋友老家在
宜蘭，快要吃完時，就請她在回家時順便買一瓶，那時買了好
幾瓶，到最後也只留了這一個瓶子。 寫到這裡，讓我想起，
前幾天和一位朋友在聊天，她說她都會留一些紙盒什麼的，
那天要用到可以不要費心去找，就不知她會不會像我一樣，
這種玻璃瓶也會當成寶留起來以備不時之需。
金棗糖漿被煮得很濃稠，所以只需舀一些金棗及糖漿，就可以
沖出酸甜味十足的金棗茶，還帶些許話梅特有的味道，第一杯
因為水量不多，還回沖了兩次，第三次的味道就比較淡了，
不過吃那個金棗，因為吸飽了麥芽糖，那股酸甜味無異是最佳的
天然蜜餞。
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