Emily's Cookie House

幾個月前吃到一家很瞎的餛飩湯，原本想自己包些餛飩擺著，

想吃的時候隨時都方便，只是想歸想，一直都沒動手去做。 

前幾天的一個很冷的晚上，突然很想喝熱熱的湯，跑去一定不會

踩地雷的店家買很合冷天氣的羊肉湯，到了那家店門口被嚇到，

店外站了許多等著吃羊肉爐的客人，店裡也有為數不少等著外帶的

客人，不想在那邊一直等只好回家了，也因此想到該包些餛飩，

在這寒冷的天氣裡，無論是早上或晚上，要喝個熱湯都很方便了。

將買回來的絞肉，先加適量的水及鹽攪拌到碗的邊緣有絨毛狀有黏性，

再用磨些薑汁到肉餡裡，這樣肉的味道會很不錯，再加些麻油增加

香味，另外準備大張的餛飩皮就可以動手了。

把餛飩做成方型像個小包袱的樣子。

這個方法並不難，簡簡單單的就是這些步驟，只是收口的地方會偏厚，

所以煮的時間要稍稍久一些，必要時還可以像煮餃子及麵那樣，點個

一、兩次的水。

     一個小小的方型餛飩就完成了。

碗中先加少許醬油、鹽及雞粉，將熱水沖入碗中，餛飩煮好後

盛入碗中，撒上蛋皮絲及剪成條狀的紫菜，再淋上少許麻油增加香氣。