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這是一道味美清淡的湯.

材料:
鰱魚頭半個
雪裡紅兩根(切細粒)
火鍋料少許
梅花肉1小塊

做法:
1.鍋先燒熱放入約一大匙油,魚頭放入煎至兩面微黃.
2.湯鍋中先放火鍋料及梅花肉片,待水開後,再將煎好之魚頭放進去,待湯滾開後轉小火至魚頭煮熟.
3.將雪裡紅放入鍋中再煮至湯滾即可.

PS:
*原本是想放凍豆腐的,但在烹煮前還未凍硬,只好放棄改放火鍋料了,不然,凍豆腐吸進湯的鮮美味比較好吃.

*在寒流的時候.就可以改為火鍋的吃法或是用砂鍋,今天的天氣很好,不需要吃的那麼熱了.

*這次湯內沒放鹽,因為自己做的雪裡紅較鹹,所以就由雪裡紅煮出湯的鹹味.

*記得以前家中煮這道湯時,會加一種粉皮,如果沒記錯的話,那是一片圓形白色半透明的粉皮,泡水後會變軟,再切成寸段長,煮過後那個口感蠻滑溜的. 那天到去買東西的雜貨店問看看有沒在賣.


     

  • 1樓

    1樓搶頭香

    天冷這種東西真的是超美味
    料好多歐

  • meli 於 January 2, 2006 03:40 AM 回應 | 來源:0.0.0.0 | email Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉
 

  • 2樓

    2樓頸推

    用自己醃的雪裡紅煮的湯
    很棒！我想用個和飯
    澆在一起吃一定很好吃.
    包包

  • lihu64 於 January 2, 2006 01:10 PM 回應 | 來源:0.0.0.0 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
 

  • 3樓

    3樓坐沙發

    我是最不會煮魚湯,但又很喜歡喝魚湯的人
    真的很怪吧

    我上週買了鰱魚頭,老媽做砂鍋魚頭,放老頭腐
    很鮮美呢,若能再放粗的粉絲,那湯味都被粉絲吸住,很好吃的

    不過你的湯邏放了火鍋料,那又是另一種味道囉
    真的很棒呢

  • angelsah 於 January 2, 2006 04:03 PM 回應 | 來源:0.0.0.0 | email Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
 

  • 4樓

    福樓

    Dear 可晴,
    自己吃嘛是要多放點料才好吃啊!!

    Dear 包包,
    鮮美的湯加在飯裡是很好吃的,不過給小朋友吃,
    就得先將魚刺挑乾淨才放心.

    Dear Angel,
    豆腐及粉絲放進去一起煮, 吸足了湯汁的確是好吃,
    這也是我家會採用的一種吃法.

  • Emily 於 January 2, 2006 10:51 PM 回應 | 來源:0.0.0.0 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
 

  • 5樓

    專業的5樓

    Emily
    這道湯品我還是第一次見到
    因為雪裡紅在我們家
    都是拿來炒百頁比較多 ^^

  • 綾子 於 January 2, 2006 11:16 PM 回應 | 來源:0.0.0.0 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
 
 
 

  • 8樓

    8樓

    Dear 綾子,
    我沒吃過雪裡紅炒百頁,倒可以試試看了.


    Dear Carrie,
    這個湯清淡很鮮美.

    Dear 西子,
    魚湯應該是含有豐富的蛋白質,會比較有營養的.

  • Emily 於 January 3, 2006 09:57 PM 回應 | 來源:0.0.0.0 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆



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