Emily's Cookie House

這是在前幾天超冷寒流時，一定要吃到熱騰騰的食物才舒服，

那天就想吃熱熱的湯麵，正好前一天看到一個料理節目示範雪菜

炒湯圓，想到雪菜來煮麵是很家常的，翻了翻冰箱冷凍室，

有一小塊豬肉和雞腿骨，只要買雪菜及麵就可以了。

材料：
排骨肉、雪菜、高湯

做法：

1‧排骨肉切成細條，以醬油、酒、太白粉略醃片刻，雪菜切成丁。

2‧鍋中不放油，將雪菜放入鍋中炒至有香味後盛出。

 3‧豬肉先在鍋內炒至變色，       4‧另外一鍋水煮開，加少許鹽，
  
    加入高湯煮煨煮，               麵條放入鍋中煮至八分熟。  

    再將炒過的雪菜放入煮入味。

    煮至滾沸。  

  5‧鍋中的雪菜肉絲先盛出部份，     6‧碗中加少許醬油、鹽、

    將麵條放入鍋中煮片刻，            胡椒粉調味。
 
    讓湯汁味能煮進麵條內。

     7‧煮好的麵盛入碗中           8‧事先盛出的雪菜肉絲舖在

                                      麵條上。
                             

麵湯有些混濁，感覺上應該是很清澈才是，以往煮麵時，也都會將麵

放進麵湯中煮片刻，也不曾有這樣的情形，不知道是不是麵條的關係。