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漢堡餐包 

 

 

很長的一段時間都是在做吐司,結果是越做越回去,一次比

一次糟糕,真像是遇到瓶頸,應該暫且停一停不做吐司,

改做小餐包,反正這也許久許久沒做過的。

 

 

 

 

還是採用那個經典的白吐司配方,好像做小餐包都會加

低筋麵粉,而不是全高筋麵粉,所以加了 10% 的低粉,

也加了 10% 裸麥粉。

 

 

這次仍然將蛋液以鮮奶來代替,在秤重時特別注意兩者

加起來的量,所以打出來麵糰並不會超級軟,反而可能是

加了裸麥粉後會比較會喝水,所以是很小心翼翼的加了

少許的鮮奶,才不致於讓麵糰太過於乾硬。


※後來回想起,那次的吐司,我是加法錯誤,兩項加起來

多了 10g 的鮮奶量,再加上後來的小失手。

 

 

     P1280608.JPG

 

 

每個 60g 的漢堡餐包。


後醱完成後,表面灑水沾一些黑芝麻,準備送進烤箱了。

 

     

 

 

 

  早餐漢堡a.jpg 

 

 

沒有夾料的麵包不怎麼好吃,所以一定要加些東西才好吃。

 

 

 

 

            P1280648

 

 

 

蛋液中加了一些鮮奶,炒出來的蛋相當的軟嫩。


培根放入鍋中煮熟後切小段;小黃瓜切薄片。

 

兩樣食材先混合均勻,再加入剛剛好可以拌勻的沙拉醬,

放進冰箱冰一晚。

 

 

 

 

 

 

 

            

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    hfelisa2468 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()