Emily's Cookie House

忙完了中秋的月餅，那些月餅也都己解決，終於可以做些比較

正常的麵包了，看了看記錄，也已經有半個多月沒做麵包了。

這次還是用那個很經典的白吐司配方，而且這次不再加個什麼

湯種的花樣了，還是按部就班的用中種法。

很坦白的說，每次做麵包〈吐司〉，我無法完全記得前一次

麵糰完成時的狀態，只是大略記得麵糰的柔軟度和上課時

老師打出的麵糰差不多。  因為材料中有蛋這一項，懶得放

半個蛋液，於是多秤了一些鮮奶，心想要酌量的加進麵粉中，

結果不知是小小的失手，多加了一些奶水，還是中種麵

糰醱得好，總之完成好的麵糰，感覺上實在太過於柔軟了，

但又不會黏手，但是烘焙好的吐司，卻因此發生意想不到的

結果。

整型步驟：

             麵糰桿捲一次鬆弛後，攤開放上洋蔥屑及培根丁。

                  捲起成一長條形。

                      切開成6小段，放進吐司模中後醱。  

                     後醱好的吐司，看起來似乎已經是九分滿了。

                        表面灑些披薩絲。

                      烤好的吐司，看起來真的很不錯，脫模後慘事就

            發生了。

           烘烤時，時間及溫度都和以往相同，但四邊的顏色卻是

           白蒼蒼，最可怕的是將吐司從模型中倒出來後〈手法

           都是和以往相同〉，要把吐司扶正，左手壓的那個邊角

           就給我整個縮進去了，

             軟到一碰就陷下去的吐司，實在沒辦法用刀子來切開，

             反正吃的時候也是要分開的，就用手給它掰開吧！