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看到孟老師 po 文介紹這個厚鍋餅前， 一直都沒試著
培養老麵， 因為在潛意識中有一些盲點的存在，任督二脈
還沒打通，所以都沒有動手，還有就是養老麵的時間要算好，
可別搞得在三更半夜還要餵水及麵粉。 再次把步驟看過
一次後，才比較有信心來培養老麵。
用老麵做出來的餅也真的有夠紮實，或許是後來的水份不是
加得很多，手揉麵糰時可真要多花些力氣才行。 事先不知
會是這種情形，心想只是做培養老麵配方的一半，還不需要
請攪拌缸來出力，等到真正揉麵時，雖不致於很難操作，
但還是要使勁的揉，真怕手腕那個動作不順又再度被扭到。
孟老師介紹用牛肉湯配這個厚鍋餅， 反正有庫存的牛肋條，
也來當次跟屁蟲了。
平日是 “俗女”，現在要當個 “淑女”，所以要將厚鍋餅
掰得小塊點，雖然大塊吃起來可能會比較有口感。
和香菜一向都不是好朋友，所以就沒放這個可以點綴色彩的
提香材料。
在做好這個厚鍋餅之初，試著切成約 0.8公分的厚片，在表面
放上一片薄薄的奶油，再灑上少許的二砂糖，直接放在平底鍋
乾烙，等奶油及二砂慢慢的融化到餅的中間，再翻面烙一下，
那個味道也是不錯吃的。
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