在這乍暖還寒的初春，郭明輝老開始地方小吃的巡迴教學，
上課的那天還真是有夠給它冷的。
這次的上課，可說是超級“物超所值”，抵達時也將近上課的
時間，踏進教室，人數己經是塞滿整間教室了，很多人在白板前
一直在抄東西，再看看白板上有養生酥、焦糖瑪琪朵及翻糖的
配方，經過工作人員的解釋，原來養生酥及焦糖瑪琪朵是
大甲奶油酥的延伸版，而翻糖更是老師在課堂特別強調，
那是上課時的配方，希望大家不要流傳出去公諸於世。
為了怕手抄配方會有疏漏，再加上即將開始上課，工作人員
說可以用相機將配方拍下，卯起勁來對著白板從不同角度的
猛拍配方，上傳到電腦後算了算，居然拍了14張，
大甲奶油酥餅
這次上課當場做出來的成品，還給它穿上正宗大甲奶油酥餅的
外衣。
帶回家的成品是大甲奶油酥餅及養生酥餅各半個。 切半的
大甲奶油酥餅，可以看出是呈現中空狀〈如果那時我沒因為
有點愛瞌睡看走眼的話〉，內餡甜度正正好。
澎湖黑糖糕
這是上課當場示範的黑糖糕成品。
人數眾多，試吃的黑糖糕的量還是可以吃出它的口感，
很Q軟，很想試做，但想到其中的蓬萊米粉只用少許，
雖然外包裝上有標明用途，但芋粿巧不是我所愛，而我
也不知還可以做些其他的什麼，留著一堆我會很煩的。
紫玉酥
這項成品的試吃品差點成為漏網之魚。
這是最後示範的成品，當紫玉酥還在烤箱中烘烤時，其他的
兩項成品都已分到手中，當時可能己過了下課的時間，
所以郭老師請大家慢慢的移到教室門口準備回家，有人出聲
說紫玉酥還沒吃，郭老師才恍然大悟紫玉酥還沒出爐
〈老師，你累了嗎？需要喝 X牛提神嗎？〉。
這個紫玉酥，可能是我的味覺關係，感覺上那個奶油味好重，
吃完之後胃有點不舒服。
手工蛋捲
這並不是上課的內容，而是郭老師趕下場所需要的成品，
不過，在下個月的課程會加碼這手工蛋捲， 頓時大家
開始要預購蛋捲機，而下課後，更是一堆人到櫃台報名。
說到這裡，要特別提起一件事。 當起到加碼上手工蛋捲，
郭老師說可以到山茶花 冬冬〈他可真是這樣稱呼的〉及
嘉琳的部落格去看，很讚許她們的烘焙呢！
這次上課的人數超過年糖課，我和一位上過幾次課的同學，
大致算了算，這次應該有超過百人，光是坐滿教室座位的人數，
就有72人了，再加上旁邊沒座位的散客，所以除了課程內容
吸引人外， 最“帥”的“狼”的郭老師大概也是魅力十足。
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