新鮮市集辦第二次的禮盒試吃，這次是以報名的方式，在人數
達到名額後的幾天，就收到他們低溫宅配的試吃品。
這次試吃的食材有：
智利鮑魚1顆
紐西蘭羔羊肉排250g
無殼生蠔2顆
由於事先已知道試吃物內容，就在想該如何料理這些食材。
海鮮以簡單處理才能吃出美味，但單單只是汆燙而已，又有些
乏味，於是給它加些調味，希望更會有些美味的火花迸出來。
靈感來自於蒜茸蝦，但將做法做了一些更改。
以滾水沖泡生蠔至水冷卻為止。
將大蒜磨成泥，和沙拉醬均勻混合〈兩者的量以可接受的
蒜味而定〉。 生蠔從水中取出，以紙巾擦乾，放入鋁箔紙上
〈霧面朝上〉，將蒜味沙拉醬蓋在生蠔上，再以鋁箔紙
蓋住。
放入烤箱，以 190度烤約15～ 20分鐘。
靈感來自於蔥油雞。
依說明書，將解凍的鮑魚周邊外層的黑色部份刮洗乾淨，
再將刀子平放，在鮑魚兩面拍打十幾下。將鮑魚斜刀切成薄片，放入滾水中汆燙至熟〈切得薄
很容易熟的〉。撈起鮑魚片放進冷開水中浸泡。
蔥切成細絲，也放入冷開水中浸泡去除辛辣味。
鮑魚片瀝乾水份放入盤中，灑少許鹽，再將蔥絲放上。
鍋中的油燒到高溫，將熱油沖淋到蔥絲上即可。
手邊有肉骨茶包，所以就將這羔羊肉排和肉骨茶包煮成湯，
在這個暴冷的天氣，吃個這種熱乎乎的湯很適合的，
原本是想加茼蒿的，但是都沒找到，於是改成豆皮了。
吃過那三項產品後的感想：
以往都是直接吃生蠔，口感和熟食一定會不同，這個生蠔經過
熱水浴及火烤浴，那個口感還是很不錯的。
智利鮑魚汆燙的時間並不長，雖然是切成薄片，那個咬勁還是
很脆口的。
羔羊肉排，才燉煮了約半小時多，不到1小時，整塊肉都已可以
用筷子刺穿過，可見小羔羊的肉質相當不錯的。
有興趣購買新鮮市集產品的朋友，可以到他們的部落格，
再經由旁邊的連結進入他們的購物網 〈可能是我的電腦連線
問題，打開新鮮市集的購物網，都是出現 無法顯示網頁〉。
新鮮市集
留言列表
