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蔓越莓即溶果汁粉試過做蛋糕後，既然可以做為沖泡飲料，
那也可以將飲料做一些小小的變化，那就做成果凍了。
杏仁豆腐
材料：
冷開水 100g
奶水50g
吉利T 10g
糖 30g
杏仁露2T
◎冷開水、糖煮至小滾，加入奶水及吉利T攪拌至吉利T溶化。
◎熄火加入杏仁露。
◎倒入模型中待凝固。
蔓越莓果凍
材料：
蔓越莓即溶果汁粉 25g
冷開水 280g
吉利T 10g
糖 10g
◎蔓越莓即溶果汁粉加冷開水調勻、和糖煮至小滾，加入
吉利T攪拌至吉利T溶化。
◎熄火，倒入模型中待凝固。
杏仁豆腐及蔓越莓果凍分別切成小塊狀，分層放入玻璃杯中，
加進甜味極淡的冬瓜茶，手中還有山粉圓，也給它加一些
做為點綴。
會比較偏愛杏仁的味道，所以杏仁露放得稍稍多一些些，
蔓越莓的香味還好沒被蓋過，倒是冬瓜茶的味道，在兩種
果凍突顯出的味道之下，並沒有什麼特別，當然也有稀釋的
很淡的關係，就當成是調配色澤好了。
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