Emily's Cookie House

                     





之前買的烘焙紙杯也可以拿來做小小的麵包，話說自己

要吃的麵包，用烘焙紙杯似乎有點浪費，不過為了看它的

效果，說不準那天會用到來送朋友，事先有個譜，也比較

好一些。

材料：〈@50g/8個〉
傳奇高粉 186g

低粉 21g

酵母 3g

糖 8g

鹽 4g

蛋黃 8g

鮮奶 120g
※視麵粉吸水性來調整。

奶油 20g

乾果 52g
※紅棗去籽切小丁；枸杞泡水；無花果切小丁

◎ 直接法




   




◎ 分割好等待後醱的麵糰。





    



◎ 後醱完成，只不過在表面灑粉劃十字，整個麵包體

   就好像洩氣的皮球，頓時矮了不少，可能是對它不太

   溫柔的關係。


◎ 溫度 200度/15分鐘 〈視各烤箱性質有所不同〉。






        



從烤箱出來的麵包，好像也沒長大多少，不曉得是那一個

步驟出槌了。    




      




雖然麵包沒長大，入口的感覺還是很鬆軟的，只放了一粒

無花果，不過重量就佔了二分之一，所以香味比較突顯，

再就是枸杞的味道了，那個紅棗反而像個隱形人， 可能是

切得太細了，如果只有一切四的話，香味可能就不會過於

分散了。






終於將傳奇高粉全部解決了，可以開始試用全麥高粉。