糙米醋
消除疲勞，鬆弛肌肉，養顏美容 ，防止肥胖，淨化血液，
避免風濕，預防高脂血症，動脈硬化，助鈣(醋酸鈣)有效吸收，
強鹼性食品。
醋精
糙米經發酵陳化沉澱，含豐富胺基酸，有機酸，醋酸菌，維生素，礦物質，酵素，為醋之精華，功效同糙米醋。
梅子醋
痛風尿酸，促進肝腎機能，消炎鎮痛解熱，動脈硬化，消除疲勞， 新陳代謝，防止老化，提高免疫力，殺菌防腐，健胃整腸，
改善酸性體質。
蘋果醋
降血壓，減少膽固醇，促進消化，防癌抗老，養顏美容，
女士減肥，肺部清道夫，膽結石。
葡萄醋
補血，補氣，補肝腎，降膽固醇，抗氧化老化，利尿防癌 ，
強化心血管，手腳冰冷，幫助入眠。
鳳梨醋
清除宿便，改善便秘，預防結石，退化性關節炎，消腫去濕，
舒緩喉嚨，肺炎，利尿解渴，降血壓。
桑椹醋
烏髮，補血，壯陽益氣，增加視力，慢性肝炎，生津止渴，
安神解毒，解風濕利關節，幫助安眠，婦女白帶，止咳，去結石。
檸檬醋
美白減肥，,增強消化，消暑解渴，清爽除口臭，排除體內毒素，
預防感冒，潤腸通便，促進尿酸代謝，強壯肝臟機能，
消除疲勞，平衡體內酸鹼值，血液之清道夫。
金桔醋
鎮咳怯痰，生津止渴，提神醒腦 ，消除疲勞，美顏減肥，
預防牙齦出血。
櫻桃醋
天然維他命錠，心臟病，壞血症，感冒肺炎，鼻過敏，氣喘，
養顏美白，活化細胞，維他命C缺乏症。
蘆薈醋
美顏護膚，清除脂肪，改善便秘，淨化血液，抗衰老，
增強免疫力，改善髮質，皮膚損傷，預防糖尿病，高血壓,抗癌。
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黑豆醋
骨質疏鬆症，關節退化，減肥，活血利尿，消水腫，補肝腎，
降血脂，抗氧化，烏髮護膚，整腸通便，除體內毒素，增強元氣。
紫蘇醋
孕婦安胎，解魚蟹毒，感冒咳嗽，解熱抑菌，抗氧化，防止老化，促進消化液分泌，利尿，促進血液循環，行氣散寒。
桂花醋 ( 九里香)
淨化身心，安心寧神，平衡神經系統，解痛，清除口臭，
長期胃病，除體內濕氣，順氣活血，身體機能正常化。
火龍果醋
降血壓，降血糖，補鈣，抗氧化老化，利尿明目，瘦身減肥，
預防大腸癌，防重金屬被腸道吸收，有蘆薈的功效！.
蔓越苺醋
預防秘尿道感染，膀胱炎，抗菌附著，減少抗生素，心血管疾病，胃潰瘍，降膽固醇，三酸甘油脂，老年痴呆，皮膚老化。
手邊有幾個用水果做果醋的配方，提供給朋友們做個參考。
檸檬醋
材料：
檸檬1斤 冰糖12兩 糯米醋600ml.
做法：
1‧將檸檬用清水洗淨、瀝乾﹝能日曬3小時更好﹞。
2‧將檸檬去掉頭尾，切薄片放入玻璃瓶中。
3‧將冰糖放入，再將糯米醋倒入瓶中,封蓋即成。
浸泡時間：
一年以後飲用為佳,因為檸檬薄片長時間的泡在醋中，檸檬酸
才會完全溶解出來，對於改善體質才具有最佳療。
飲用方法：
1‧每日將檸檬醋倒出50cc加上冷開水300cc左右稀釋
即可飲用 冬天可用溫開水﹞。
2‧空腹時飲用最好，不分早晚都好﹝早上空腹喝有排毒效果，
晚上睡前喝則有保肝作用﹞。
3‧稀釋300cc左右的檸檬醋可以一次就飲用完，也可以分
兩次飲用。
4‧一日只需飲用檸檬醋的量50cc就好，不必多飲因人體的
吸收量有限，多則排出體外。
5‧長時間飲用檸檬醋，才會達到改善體質的效果。
蘋果紅顏醋
材料：
新鮮紅蘋果1斤 工研陳年醋600cc 冰糖1斤
做法：
1‧蘋果洗淨，連皮切厚片去籽，再加冰糖放入玻璃瓶，
倒入醋。
2‧密封置於陰涼處，可在密封前加蓋塑膠袋增加密封性。
完成需要時間：1個月。
※開水稀釋飲用，蘋果富含維生素能保護心臟、降血壓，
蘋果酸更可加速代謝，減少下身脂肪，且含鈣量多，
可減少令人水腫的鹽分。
※冰糖可不加，直接泡成無糖水果醋，可喝也能調成乳液或
泡澡液。
※雖然冰糖較重會沉在下方，時間久了自然會和醋溶解
混合。
※醋有酸性最好用玻璃罐，密封久了更好喝。
※浸泡的水果會變軟，味道和養分都被醋吸收，可吃但較無
口感。
柳丁美容醋
材料：
新鮮柳丁1斤 工研糯米醋600cc 冰糖1斤
做法：
柳丁洗淨拭乾連皮切片和冰糖放入玻璃瓶倒入醋，密封置
陰涼處。
完成需要時間： 1個月。
※加開水稀釋飲用，可依個人喜好加蜂蜜。柳丁含大量
維他命C，幫助人體免疫系統健康運行，也有助於嫩白
皮膚。
金桔醋
材料：
金桔一斤 米醂85c.c. 陳年醋 600c.c.
做法：
先將新鮮金桔洗淨後自然風乾，連子帶子直接放入玻璃瓶中，
陳年醋加米醂一起倒入瓶中，45天可飲用。
鳳梨醋
材料：
鳳梨1斤 陳年醋〈糯米醋〉600c.c. 冰糖1斤
做法：
1‧鳳梨削皮後切片。
2‧將鳳梨及冰糖放入玻璃瓶中，加入陳年醋〈或糯米醋〉。
3‧密封置於陰涼處。
4‧浸泡約2~3個月後，以開水稀釋隨個人喜好加入蜂蜜用。
桑椹醋
材料：
桑椹1斤 陳年醋〈糯米醋〉600c.c.
做法：
1‧新鮮桑椹洗淨去除受傷部分，用布擦乾。
2‧將桑椹放入玻璃瓶中，加入陳年醋〈或糯米醋〉。
3‧密封置於陰涼處。
4‧浸泡約2~3個月後，以開水稀釋隨個人喜好加入蜂蜜用。
※桑椹本身就有甜味，製作時不必加入冰糖。
葡萄醋
材料：
葡萄一斤 米醂85c.c. 陳年醋 600c.c.
做法：
將新鮮葡萄洗淨後自然風乾，連帶子直接放入玻璃瓶中，
陳年醋加米醂一起倒入瓶中，45天可飲用。
※清洗葡萄要特別注意，不要將果蒂去除，以免髒水滯留在
蒂頭。
梅醋
材料：
青梅2.5斤 有機玄米醋3～4瓶 麥芽糖1斤 不銹鋼鐵湯匙2支
做法：
1‧青梅洗淨去蒂、瀝乾水分後晾乾再放入缸中，加入米醋蓋泡
約3～4天，青梅變褐色再加麥芽糖。
2‧麥芽糖以不銹鋼鐵湯匙挖起，再連同湯匙一同放入梅缸中，
等麥芽糖融淨後取出湯匙，再拿另一隻湯匙挖取麥芽糖放入
缸中，將湯匙分多次替換加入，直至麥芽糖使用完，最好泡製
三個月以上再食用。
※這個配方是蔡季芳老師 95年左右在 “食全食美”所示範的，
我的梅醋就是按照這個配方做的。
※那個醋是每瓶 600ml 的量，但我用的是一般的糯米醋。
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