Emily's Cookie House

這是前些日子去上康寶產品推廣課時老師所示範的一道料理，

用到他們的新產品～辣鮮露來調味，當天是用牛肚，

那天吃牛肚的口感不覺得很好，所著試著改用牛腱，

其實也是不錯的。

材料：

                        滷牛腱： 將牛腱切成薄片。

          醬汁：

          醬油〈或醬油膏〉、花椒粉、砂糖、辣鮮露

         ◎將所有的調味混合均勻，並將糖攪至融化，

           或靜置讓糖自行融化。

          ＊ 各項調味料的量以牛腱的大小及對味道的要求而決定。

                  蔥絲：蔥切成細絲，放入冰水中浸泡增加脆度。

做法：

醬汁放進大碗中，放進牛腱片，和醬汁充分拌勻，放入冰箱冷藏半小時

至一小時，讓牛腱片更入味。

冷藏好放入盤中，再將瀝乾水份的蔥絲放在上面即可。

 ＊ 可以在醬汁中加些炒過的白芝麻，或是牛腱片盛盤後再在上面撒些

    白芝麻，然後放蔥絲，這樣應該可以增加一些香氣。

將蔥絲和牛腱片拌均勻，蔥絲沾附著麻辣汁也很夠味的。

其實用大蒜葉切絲搭配著更夠味，而且量要多一點才好，

附近菜販賣的大蒜葉是一把兩、三支，只需要一支，

其他的一時也不會用到，所以將就著僅有的一支蔥來點綴著用。   

這就是調味料主角之中的辣鮮露。

它的特點已在外裝上說明清楚，說是少油， 還真是看不到

一滴滴的油。

沾附在碗底的一粒粒，不知是啥東東，搞不好是辣椒粉，

否則不是用油加辣椒粉提煉，那就直接加辣椒粉囉！

這是亂猜的啦！

因為是和其它的料混合，不知原味為何？用手指沾了一些試味，

真的還很有辣度，不過混合其他的調味料把辣度降低了些，

難怪那天老師還在醬汁中又加了辣油，所以那天的辣度

對我而言真的很辣，所以我就不敢另加辣油了。