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一直都認定花捲就是麵皮中放了蔥花,或是像家附近的一家
早餐店,裡面是用帶紅豆的紅豆餡,捲起來再切成一段段,
那就是花捲了。看了冰冰好料理中,有兩把刷子的老師做出有
創意的造型豆沙花捲,於是就跟著創意走 ~ 只是手法很糟!
紅豆和抹茶的佷麻吉的,但不是很喜歡抹茶的味道,就改用
可可粉來代替抹茶粉,很牽拖的認定可可的顏色和紅豆也很搭。
雖然手法很爛, 還是將整型步驟做個記錄。
這次麵糰打得偏乾,己經比配方的水量還多加了些,還是一直
不能改善, 加了可可粉後的麵糰又更乾,經過了半小時的
鬆弛,不太能拉長,以致於長度不夠,沒辦法將包了豆沙的
麵糰整個繞住。
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