Emily's Cookie House

                       天氣熱，就要吃點涼菜！



                   


                                                  涼 拌 毛 豆 莢





                     ◎毛豆莢剪去兩頭。


        ◎煮一鍋水，加少許鹽及沙拉油，水煮開後，放入毛豆莢煮至熟，

          撈起立刻放入冰開水浸泡。


        ◎準備調味醬汁：
          蒜末, 黑, 白胡椒粉, 白麻油(香味會比較重), 雞粉,一點點鹽, 

          五味子粉(代替辣椒粉), 調勻後倒入瀝乾水份的毛豆莢裡，

          拌勻放入冰箱中冷藏並入味。








                    


                                                             涼  拌  雞  絲





                     ◎雞腿肉蒸熟撕成絲。

        ◎韭菜燙熟後浸泡冰開水後再切段。

        ◎調味料：
          醬油、素蠔油、細砂糖、白醋、黑醋、麻油、味醂 、少許辣油，

          拌勻後靜置10分鐘以上，讓所有的味道能更融合。

        ◎切段的韭菜放入盤內，放上雞腿肉絲，再加些柴魚片，

          醬汁由盤邊倒入，食用前再全部拌勻即可。