Emily's Cookie House

大概是前兩個星期，冰冰好料理示範“白帶魚芋頭米粉湯”，

對我而言，某種食物一直都沒吃的話，那根本就會忘記有

這種食物了，白帶魚就是這樣了，既然有看到，就會很想吃，,

再加上不曾吃過用芋頭煮的米粉湯，就試試看吧！

很奇怪的是，平日不在意它，當你想的時候，怎麼找都沒有，

社區中每天來的攤販沒看到，再去一個規模比較大，平日偶而

會去的菜市場找，也是沒看到〈可能對那個菜市場不是相當熟悉，

不清楚賣魚的攤位集中在那一部分，或許有但沒看到〉。

當心中有了某種念頭卻差一樣，還是不想放棄，至少還有

芋頭跟米粉，把白帶魚改成肉絲吧！

材料：

        粗米粉先用熱水汆燙2分鐘左右。

        芋頭切絲。

        肉絲以鹽太白粉酒稍微醃漬片刻

        雞蛋打散後，透過漏勺滴入熱油中，再以鍋鏟快速

        翻炒成金黃酥塊。

單單用肉絲煮，那個湯應該不會很有鮮味，從冷凍找到幾塊

原先買來就是要做高湯的雞脖子，就先煮了一小鍋的雞高湯。

肉絲芋頭絲及米粉放入鍋中煮至米粉熟即可。

盛入碗中後，再將蛋酥放置一邊。

想要煮這個米粉湯的當下，也不知為什麼心裡在想要用粗米粉才好，

於是是第一次買這種粗米粉，雖然事先有用熱水燙過，也不能肯定

什麼程度才是煮熟了，所以等到鍋中的湯煮滾後，還繼續煮了

十幾分鐘，搞到最後有些芋頭絲都被煮糊了，不過也有點歪打正著，

那個湯變得有點濃稠，覺得還不錯呢！