三月初上過烘焙課後，一直到近四月底才再去上課。 原先在三月
排了五個課程，不知為何減少為兩堂課，其他的都往後挪，後來
四月份因為那位老師的蛋糕裝飾沒開成，都改成了烘焙課程，
只是沒去上課，而這個法式薄餅麵餅是由三月份延下來的。
顧名思義就是薄薄的一片麵包，夾雜著起司的鹹香味，但是在
介紹中說到外皮脆內軟，似乎沒這個特點，隔了兩天，麵包體
仍然柔軟，但外皮也是同樣的柔軟，那個外皮脆，應該是在剛
出爐後的幾個小時。這個麵包有點稍稍費時，光時中間醱酵就是
要兩次，所以全部的醱酵時間就要兩小時了。
做這個麵包，真是出槌到極點。
雖然耗時，不過還算容易的，再加上要清冰箱中的披薩絲，
破天荒的上完課後立刻動手實作，因為預定那天會要打三次麵糰，
所以這個麵包趁著一早就先打麵糰。 不知是不是一早還神智
不清，在前一天就根據百分比算出各項材料的重量，在秤料時，
前面幾項都沒問題，但水量居然是秤出原配方的量，一點
都沒察覺有不對勁的地方，直到很豪邁的將水倒入攪拌缸後，
發現怎麼變成麵糊了，這才恍然大悟自己做了什麼事。很認命的
全部倒掉，全部重來，這回打出來的麵糰，那種柔軟度就和老師的
麵糰一樣。
這是老師做出來的麵包，而這個麵包是要桿得又長又薄，
烘焙教室的烤盤也夠大，所以看起來比較漂亮。
這是上課的另一項成品 ~腰果歐貝拉。
※應該用腰果做頂部裝飾，但老師忘了將腰果先烘烤，怕等久了
蛋糕糊會消泡，所以改用杏仁片。
其實在前一個星期，就有安排 “歐貝拉”的課，心想兩者名稱
雷同，應該只會有些許變化，於是選了這天的課。 當天聽
上過 “歐貝拉”的同學討論，原來那天是做正統的“歐貝拉”，
有人說在冰箱中放了兩天還是一樣的柔軟，當然這個和正統的
歐貝拉是差了十萬八千里，只能算是歐貝拉的變化版。
照理說，按這個蛋糕的做法，應該用那種鋁模，但烘焙教室沒
那麼多的模型，就改用紙杯，這也是預料到，烘烤好的蛋糕會是
這種情形的。
在等候蛋糕冷卻及麵包後醱的時間，老師和大家一起聊天，
講到這個 “歐貝拉”名稱的由來〈己忘記它的由來了〉，不過
那老師卻有個新解 ~ “黑白攪” ~ 請以閩南語發音。
那天上課還有額外收穫。 先是一位熟客帶自己做的餡餅及蛋黃
肉包請大家吃；另外一位歐巴桑買了一瓶蔬果汁請大家喝 〈喝完
只有一個感覺 ~ 好難喝啊！〉；最後出場的，不知是另有其人，
還是請吃包子的那位同學，拿出 “帕莎蒂娜”的酒釀桂圓麵包
請大家吃，麥香味很夠，所以有人說，那天上課像開同樂會。
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