Emily's Cookie House

                    



可別被這黑黑的一片給嚇到了。

過年前，一個很難得的機會，買到價格不是很貴的杏仁豆，

一直放著都沒開動，看到手中蒐集的一個食譜是要用到

杏仁豆，用量不是很多，那也就是失敗的話，杏仁豆當然

還是可以吃，但心中會有種駝鳥心態~沒有糟塌很多杏仁豆。

材料﹕ 
細砂糖30g

水30g

杏仁豆75g

苦甜巧克力50g

無糖可可粉20g.  




     
        
作法﹕
1‧杏仁豆先以 150度上/下火烤約 15分鐘。  
 

2‧細砂糖混合水入鍋用小火煮至糖完全融化成糖漿狀，

   接著加入煎烤過的杏仁豆拌炒。 

      
3‧待糖漿附著在杏仁豆後慢慢呈現結晶狀，繼續再炒到糖漿

   轉變成焦糖色即可。    

   
4‧苦甜巧克力加熱融化成液體後，直接倒入焦糖杏仁豆上

   拌和均勻。  

     
5‧待降溫後再均勻裹上可可粉，多裹幾層可可粉，杏仁才

   不容易回濕。    


   
      
吃這杏仁豆，真有一種先苦後甜的感覺，外面裹的是

無糖可可粉，隱約中會有些許微微、淡淡的苦味，再一口

咬到杏仁豆，頓時只有那種甜甜的味道。