Emily's Cookie House

                     鄰居送的一盆九層塔，葉子長的很茂盛了，

          必需趕快摘一些吃掉，正好看到阿基示範的

          這道九層塔的料理，二話不說趕快動手。

          食材：
          茄子2條、九層塔葉40片、蔥2支、蒜仁3顆、辣椒1支

          調味料：
          冰糖1/2茶匙、醬油膏1茶匙、米酒1大匙、烏醋1茶匙、

          香油、鹽

          做法：
          1‧茄子對開切滾刀塊，入塑膠袋加1/2茶匙鹽晃勻醃味、

             辣椒切末、蒜拍扁、蔥切小段，備用。

          2‧起170-180度油鍋，放入茄子過油約50秒後，

             撈起瀝油備用。

          3‧起鍋熱少許油，放入蒜仁、蔥段、辣椒末爆香，

             依序加入米酒、冰糖、醬油膏拌煮後，加入茄子、

             九層塔翻炒均勻，起鍋前淋上鍋邊醋即完成。

                     朋友教我的做法。

          一向不太敢吃熟的小黃瓜，總覺得那個熟的味道很不能接受，

          這個做法也是將小黃瓜放進醬汁中煮片刻，也算是有煮熟。

          不過在浸泡醬汁7 天後，那種熟味應該是被醬汁味蓋住，

          吃不太出來那種熟味道，還算是可以接受的。