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做餃子有多下來的菠菜汁，花了些時間打出來的菜汁，若要倒要好像
有點可惜，於是很小氣的留下來，心中想到可以利用來做麵條。
材料:
麵條 -
高筋麵粉 200g
中筋麵粉 50g
菠菜汁135g
小麥蛋白 1/2茶匙
鹽 1/2茶匙
瓜仔肉醬 -
絞肉 150g
醬瓜50g
做法:
1.麵條部分的材料，除菠菜汁外，全部倒入攪拌缸中，再將菠菜汁
一點點加進去，攪打成糰。
2.打好的麵糰，放置鬆弛約 15-20分鐘。
3.鬆弛好的麵糰擀成一大片〈厚薄看自己可接受的程度〉，再切成
條狀即可。
4.鍋中放少許油，將絞肉炒至鬆散粒狀，再放入切成小粒的醬瓜，
拌炒均勻，以蠔油，醬油，糖及雞粉來調味， 加進能蓋過絞肉
的水量，煮滾後改成小火燜煮，水量不夠可再加水，煮到絞肉
呈軟爛即可〈我大概煮了一個半小時左右〉。
5.肉醬連湯汁淋到已煮好的麵條上。
這種肉醬我比較喜歡湯汁有點稠稠的口感，所以用蕃薯粉水稍微做了
個薄薄的芡汁。
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