Emily's Cookie House

看到某個料理節目的節目表，一直強力放送重播紅油抄手，

好像有很久一段時間沒做過這玩意兒了〈其實算是餛飩啦〉，

有這個推動力，心動不如馬上行動。

從冷凍庫中找出了好幾小包像是豬絞肉的肉類，等完全

解凍後，真的是豬絞肉，可見沒吃完的絞肉一直丟冷凍庫，

還累積了一些，正好這次都清空。 

若以抄手的吃法，會有醬汁沾著吃，所以只有蛋、胡椒粉、

鹽、麻油來調味，味道並不會很重，再放進冰箱冷藏了

一個小時〈因為在做別的事，所以多放了一些時間〉。






        



用一部份的餛飩皮做出來的抄手，手法不好，有幾個還

東倒西歪的。





       




不是很能吃辣的，當然看不到紅油的存在，更何況手邊也

沒有紅油的。沒紅油，有很優質的辣椒醬，所以才會另創

甜辣抄手這個料理名稱。甜醬油加少量的辣椒醬，少量的

辣豆瓣醬，混合均勻成醬汁，因為內餡都是絞肉做成的，

所以燙了些小白菜舖底，那個醬汁沾著小白菜，味道也是

不錯的。





    


有看過以類似這種餛飩的包法，所以也換個花樣來包包看，

可能是捏合的方向有些偏差，說是完成時會有點像皇冠

還是元寶，也搞不清楚自己做出來的餛飩到底像什麼。