Emily's Cookie House

                     





澤媽家族每周一課的第三回。

謝謝敏敏家的小洋洋，提供這個功課給許多位阿姨及姐姐，

這次才正式的將布丁 po 到澤媽網站，沒辦法啦！

我和奶酪〈上星期的功課〉一直是相看兩不 “悅”，根本

不能成為好朋友的；可能的一個因素，就是在 N年前，有人

請我吃伊蕾特的奶酪，當下對那種奶味就有點反胃，又不能

不吃，只能很勉強的吃完，所以不是伊蕾特的奶酪不好吃，

而是我跟它無交集。





布丁是很適合在夏天的甜點，更何況現在的天氣已經有夏天的

趨勢，做幾個擺在冰箱中，冰冰涼涼的也不錯。

材料：
布丁：
鮮奶240g

細砂糖45g

全蛋100g

蛋黃20g

杏仁露15g

水10g

焦糖液：
細砂糖100g

水30g

做法：
焦糖~
1‧將細砂糖加熱邊加熱邊攪拌。

2‧糖煮至焦黃色時，以刷子沾水，由鍋邊將水滴入焦糖中。

3‧將焦糖分別倒入模型中。

布丁~
4‧鮮奶加熱後，將糖拌入小火煮至糖溶解。


5‧全蛋、蛋黃、水及杏仁露攪拌均勻。


6‧將奶水沖入蛋液中攪拌均勻。


7‧布丁液以網篩過篩 2~3次〈這是我的做法〉，

   倒入模型中。


8‧烤盤中加熱水，放進上已預熱的烤箱，以上/下火190度

   烤約45~50分鐘。







用這個份量做了5個蛋杯+1個方型杯的布丁，倒扣出來的量


並不很多，甜點的量是即可就夠了，不需要太多的， 加了


少量的杏仁露，也增加了一些香甜味，所以適當的加些香料，


會有另種風味的。