前次上郭明輝老師的糖果課，材料行送了一些義大利蛋白霜
〈為什麼不是送海藻糖？〉，不拿來做牛軋糖，實在有點浪費，
可是心中真有點膽怯，因為並不是上過課就萬事通，總還會
有失敗的可能，還有就是，郭老師上課會夾雜著閩南語，
這和我平日所聽到閩南語不同，那些片段我都是有聽沒有懂的。
最後還是決定做做看，外帶做棗泥核桃糕。 陸陸續續將材料都
買齊，同時還在克服心理障礙，因為自認會失敗的念頭一直存在，
最後說服自己，不做的話，買回來的材料幾乎都會浪費，
動手做的話，總會有一半一半的機會，失敗的部份，好歹可以加減
吃一吃，還不致於像不做那樣浪費材料。
先做比較有信心的棗泥核桃糕，最主要平日都會自己炒豆沙，
對於棗泥該有的濃稠度會較熟悉。
↑ 放進糖盤中的棗泥核桃糕
↑一堆切好的棗泥核桃糕，一片片慢慢包裝吧！
雖然棗泥核桃糕可以用單粒包裝袋，我還是偏愛用這種傳統的
彩色玻璃紙，當然還有一個不方便透露的原因。
接下來是做讓我神精質的牛軋糖了。
並沒有參考郭明輝老師的配方用杏仁，說我小氣也好，說我
“沒膽”也行，很沒信心的東西，實在不敢下重本，因為失敗，
那也是丟小錢而已。
↑ 事實證明，我還是失敗了！
現在知道糖糊沒有和糖果盤高度齊平的原因了，原本這個果盤
高度是只有 0.8公分，沒有滿盤，切出來的牛軋糖更薄了。
原則上，是不很想做牛軋糖了，倒不是做失敗的因素， 因為
做一次牛軋糖，除了放各項材料的器具，還要洗攪拌缸，
兩個攪拌器，煮糖鍋及煮奶油的鍋子，還有就是要趕時間包糖，
感覺上壓力好大！
↑這個牛軋糖就挑了單片包裝袋來包裝。
↑ 這些木條是不是很奇怪？
這是我切糖時的輔助工具。
上課時所拿到的糖果，寬度是一公分左右，我怕切糖時尺寸
不平均，正好對門的鄰居應該是和木材有關，因為常聽到從
他家傳出那種電鋸鋸木頭的聲音，就把我所需要的 size,
請鄰居用他多餘的木料替我弄了這幾個算尺的木條。
這是要送給替我裁木條的那位鄰居。
那天鄰居先生要讓我挑木頭，我當時是說不用太好的木料，
他立刻說不會向我收錢的，我當然知道不用錢。
不管怎樣，人家還是幫忙我，雖然做出來的糖果不能和坊間的
名店相比，但一點點小心意是不可少的。
這次兩種糖果只是少少的各做兩斤半而已，應該會送給一些
朋友的，能送的量不會太多，只是少少而已，我只能表達
一些心意，一切盡在不言中。
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