Emily's Cookie House

前一陣子吃了朋友送的蘿蔔糕，所以並不想再做，選了個想類似的芋頭糕

做為習作的目標，事實上這個中式糕點也從未做過的。

         
材料： 
廣式臘腸、肝腸各一根
 
蝦米40g
 
去皮芋頭300g
 
水450g

       
米漿： 

澄粉30g
 
在來米粉180g
 
水200g 

調味料:

鹽1大匙
 
糖1大匙

胡椒粉1小匙

香油1大匙  

  
        
作法： 

1.肝腸、臘腸洗蒸熟切小圓片，
        
2.芋頭切成小丁，放入180度的熱油中以中火炸成金黃色，撈起瀝乾
        
  油份備用。
   
3.把所有調味料及米漿拌勻備用。 
       
4.鍋中倒入450g 的水，將水煮沸後加入肝腸、臘腸、芋頭丁及蝦米後，

  再次煮至水滾，熄火後加入米漿，攪拌均勻。
    
5.把芋頭米漿倒入舖有玻璃紙的模型中，表面稍微抹平，

  再放入蒸籠蒸40分鐘〈或以竹籤試插，沒沾黏米漿糊即可〉。
        
        
PS.

    以這次做的經驗，米漿加進去後要快速攪拌，否則容易凝結，

           難以翻動攪拌，裡面所有的材料會混合不均勻。

   應該將肝腸、臘腸切成丁狀才好，切成小圓片，蒸好之後，根本很難發現

         這兩項食材。