上星期六二表哥女兒結婚，我跟著跑去男家喝喜酒，當然也是久久沒吃到
那種 “辦桌”的酒席，這個機會可要抓著。
酒席地點是靠近沿海的鄉鎮，好像黃昏時在路邊還會有賣當天補到的海產，
〈如果不是這邊那就是旁邊的鄉鎮了〉下個月還有烏魚節活動，扯遠了。
既然是海產豐富的地方，那大部份菜都會以海鮮為主，其中有道菜是
體積相當大的水煮明蝦，那真是我的最愛，吃完我的那一份後，
中間又上了幾道菜，盤中還躺了兩隻蝦都沒人吃，看準時間，我就很有
“禮貌”的詢問，如果沒人吃那我就要打包了，當然是毫無異意的給我了
〈我話都說出來了，突然想吃的人也不好動手啦〉。
這種蝦要現燙現吃才是美味，若再回蒸，那風味會有差的，想到曾經
不知在那個節目看到的一個做法，於是就有了這個 “改造”方式。
蝦去殼先切成兩片，再斜切成小片；小管去除內臟切成圓圈形；洋蔥
切成細末；義大利麵也下鍋煮熟備著；魚板切成適量大小；取適量的
冷凍碗豆做為裝飾。
先將洋蔥炒香，將魚板放進一起拌炒，加了適量的水煮開，開始加
少許鹽調味，再加咖哩塊，等到咖哩都煮溶化了，將小管放進鍋中
煮熟， 最後放蝦片及冷凍碗豆，拌炒均勻後，盛起放在已煮好的
義大利麵上。
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7樓
7樓
Dear Angel,
的確, 大明蝦實在太貴了, 根本不敢下手去買,
有一次和朋友去吃 buffet, 居然也有明蝦,
那次吃得真過癮.
通常海鮮用水煮或清蒸才知道是不是新鮮,
我也是偏愛這種吃法.
說到歌舞來助興, 在前往的車上, 我們大伙還在說
會不會有令人咋舌的場面, 可能男方在當地小有來頭,
所以是很單純的舞台, 開席前有人唱歌,之後就是上台
介紹新郎及新娘了. 小有失望!
TO:悄悄話朋友,
喜歡吃的話, 我再炒給妳吃, 可是沒有大明蝦了.
看妳這麼說, 想必妳也懷念辦桌的酒席,
說過煮 “菜尾”, 我還看過有個節目介紹過,
有店家拿這些一堆混合的菜煮成 “什菜” 來賣,
生意還好得很呢!
Dear Grace,
我沒放太多種類的海鮮, 不然會更好吃的.
這種大明蝦不便宜, 被人家拿去做菜尾的話,
真的是太浪費了.
Dear 包包,
海產是現撈現煮, 才能吃出它的鮮美滋味.
Dear 小公主,
武漢當地沒有湖泊可以飼養海鮮類嗎??
等妳回台灣時, 又可以好好的大快朵頤了,
所以不會再等太久吧!
Dear 曲麻,
對啊! 有些近漁港地區, 還開有一些店家,
專門烹煮才補上來的海產, 那才是更新鮮呢! - Emily 於 November 30, 2006 12:04 AM 回應 | 來源:220.129.158.1 |
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