Emily's Cookie House

沒想到這個課居然還能開成！



在開課日期前的半個月去報名的，材料行對上課有個優惠，那就是上滿10堂課

可以送一課免費課，相當於買十送一，   正好這個課可以讓我得到免費課，

但是當天連我只有兩個人報名，櫃台怕會人數不夠而開不成課，所以建議我

先不要使用免費課，留到以後再用。   我心裡真有點 OS，6月份該上的課

都已報名，7月份的課還沒公佈，若是收到課表立刻去報名，也不能確定人數

會不會超過10人，到時又不能用免費課，那就報名熱門課程吧！對我而言，

若覺得課程內容對我不實用，即使再熱門，再搶手，我也不會將時間浪費在

那種課程上的，隨便啦！反正一個月才去個一，兩堂課，用不到免費課

也無所謂。  上課日的那個白天，一直都沒接到材料行通知取消課程的電話，

原來上課人數是22個人。







  

                                                           芋頭瑞士捲







                         







蛋糕體是奶油煮到 60度後，將粉類加進去拌勻，再加進蛋黃，後續動作就和

戚風相同了。


可能是我的嘴巴很笨，除非是戚風蛋糕和這種做法的蛋糕同時試吃，

或許可以吃出不同點，所以單單只吃這個蛋糕捲，口感覺得和戚風差不多，

倒是那個芋頭餡很不錯的。









           
                 



                    做好的芋泥餡。



       口感很Q，應該是有加了玉米粉的關係。



       這盤芋泥就是放在我的前面，上課時不時飄來陣陣的芋泥香，

       實在是一種折磨。


      
       這個芋泥很適合在中秋節做芋泥酥，做包子餡也很適合。







 
                        高纖堅果巧酥






一些西式喜餅裏盒中可以看到的小餅乾，小小一塊蠻討喜的。



之斦以要去上這個課，是想了解中間的那個餡是怎麼做的，有時朋友聚會時可以

做一些帶去，喝咖啡聊是非時可以搭配著吃，不過，這也要在那個當下材料行的

貨架上有這個糯米餅皮才可行。





除了配方上的堅果外，老師也另外準備了杏仁片餡料。





                  




                                                      堅果餡料



                  
 


                          杏仁片餡料。


           這個餡料可以事先多做一些，放進耐熱塑膠袋內壓平冷藏，

           等需要使用時，可以剪成一小塊放進糯米餅皮中，經過烘烤後，

           糖漿會融化的。




           看到未烘烤前的半成品很美，想必成品也不會差到那兒，

           但‧‧‧成品有如發生慘案～烤焦了！     






                    





                       搞不清楚這是堅果餡還是杏仁餡，已經是黑嘛嘛的一片了！




材料行烤箱的溫度原本就偏高，老師也降低溫度來烘烤，只是巧果酥進爐 

烘烤時，老師在示範如何捲芋泥捲，可能是做得太專心了，以致忽略了

烤箱中的東西，直到有同學說聞到有股焦味，老師趕也打開烤箱門，

已經來不及了！







雖然是 NG 成品，也只是表面焦黑，裡頭的內容應該還不致於太糟糕的，

反正兩種內餡的巧酥是分成兩個烤盤，那就一盤拿一個打包回家。 

撇掉焦黑的那個缺點，一口咬下，整個口感是很好吃的。 其實乾果類

可以先烤熟，填好餡料的巧酥送進烤箱，只需要將糖漿及乾果烤到

有點上色就可以出爐，而不必因為乾果沒事先烘烤過，而在最後的

一個步驟拉長在烤箱的時間。