Emily's Cookie House

翻看過往的記錄， 注意到許多久曾做過，卻看似陌生的烘焙成品，

心想日後可以再將那些烘焙成品溫故知新的再來試做一次了。

許久沒做麵包，這款麵包就被相中了。

那時的我，只會用直接法來做麵包，現在多知道了一些方法，

所以就用了雖然時間頗長，但口感很不錯的卡士達湯種法來做

這款麵包。

將麵糰分成每個 30g的小麵糰，  鬆弛後的小麵糰，搓成長條
中間醱酵。                    排列在烤盤中→最後醱酵。

在後醱好的麵包上，            在小水溝中放適量的  
以筷子壓出小水溝。            卡士達醬。

在烤好的麵包上塗上少許奶油，增加亮度。

 發現有些麵包條中有很大的空洞，不曉得這是不是因為裡頭有

空氣的關係，若真是空氣的綠故，在將小麵糰搓成長條時，空氣

不會藉著搓長的動作跑出來嗎？

這次的麵包又是相當柔軟，已經到完全涼透才拍照〈其實也是

在忙別的事〉，從烤盤中拿出來時，還真怕一不小心沒拿好，

麵包會從中間段成兩段。

                 延伸閱讀： 草莓麵包
 

          ＊點擊照片即有原始文章

     ＊太久之前的作品，一時之間還找不到這張照片，

       還以為當時不小心存到別的相簿中，只得開

       兩個視窗，一個開文章列表畫面， 一個開

       相簿，看著文章列表和相簿中的相片交叉比對，

       終於找到這張照片了 。