close
原本以為外甥女昨天會回來辦換發國民身份證，利用包粽子的空檔，做了這道菜，誰知臨時改到今天回來，又帶了位朋友來，
想端午節她可能會加班不能回來，就決定中午在外面用餐。
這下真怕這個難解決，還好這兩個小鬼留下來吃晚飯，
人多就不怕吃不完。
材料:
去骨雞腿肉 竹筍 雞胗 豬肉切丁 糯米飯 粽葉
做法:
1.粽葉洗淨煮過。
2.雞腿肉切小塊，用醬油、糖、鹽先略醃。
3.竹筍蒸過後切粒；雞胗切丁。
4.竹筍、雞胗、豬肉先入鍋中先炒半熟，加鹽、糖、雞粉調味。
5.糯米飯加進去拌炒均盛出，放置一旁待涼。
6.粽葉剪去頂端有梗部份，先放一些糯米飯料在粽葉的一邊，
再放上一塊雞腿肉 ，接著將沒餡料的粽葉折過去〈把它弄成三
角形〉，一直反覆做折粽葉的動作， 最後將粽葉尖端塞到夾縫
中就可以了。
7.蒸鍋中水燒開後，將粽葉包放入，以中火蒸約20-30分鐘。
PS.
* 這次我有些小小的失誤，首先糯米飯煮的太濕了， 接著鍋中有
些湯汁， 就把飯倒下去拌炒，這會兒就更濕黏了。因此在做法
中改為炒至半熟， 接下來蒸的過程中，這些料還是會
被蒸熟的。
* 雖然只是蒸了30分鐘左右，糯米飯還是帶有淡淡的粽葉香。
* 這是以荷葉糯米飯為靈感而做出來的，小小的一包份量不多，
吃了也不會太撐。
全站熱搜
