不知為什麼，長久以來一直認為古典巧克力蛋糕和布朗尼
是相同的蛋糕，而又偏偏記得古典巧克力蛋糕的做法
〈孟老師的下午茶食譜〉，感覺上那些步驟好繁複，
也就都沒有動手做的念頭。
閒暇時都會翻一翻食譜書看過癮而已，這天翻到布朗尼的配方，
一看之下，做法和古典巧克力蛋糕大不同，而且又超簡單的，
手邊正好有一堆苦甜巧克力，也有機會可以趕快消化掉。
材料及做法出自於妃娟的 『美味糕點新主張』。
☆ 苦甜巧克力和奶油先隔水加熱煮融化。
☆ 全蛋、蛋黃及砂糖放在一起攪拌至砂糖融化，
然後加入巧克力糊中拌勻。
☆ 加入蘭姆酒拌勻。
☆ 加過篩的低筋麵粉和巧克力粉拌勻成巧克力麵糊。
☆ 最後加進事先烤香的核桃拌勻。
☆ 攪拌好的麵糊倒入舖有白報紙的烤盤裡，
可以送進烤箱接受火浴了。
這個布朗尼厚度不厚，實在是受限於材料。
所使用的烤盤尺寸，材料需要用到配方中材料的 2‧2倍 ，
秤料前卻發現奶油不夠，重新換算後，只能做到 1‧5倍的量，
整個就是差很多了。
糖有做減量，所以甜度不很大，但不知道多了50g 糖的話，
甜度會不會高一些些，不過，濃郁的巧克力味很討人喜的。
雞蛋沒經過打發，整個蛋糕體略微紮實，但仍帶有一些鬆軟的
口感。
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