Emily's Cookie House

好市多正好有客家鹹豬肉的特價，之前曾試吃過，覺得味道還 OK，

所以就趁特價買了一盒。比較起來，有特價的話，不會比自己做要貴很多，

應該還是有點划算的。

               




                                              客 家 鹹 豬 肉 炒 西 芹



                    






                      朋友只要有在好市多買這種鹹豬肉，都說是和大蒜苗一起炒著吃，

        不是很愛吃大蒜苗，所以就拿西芹當成綠色蔬菜和鹹豬肉搭配。








                                                        鹹 豬 肉 炒 銀 針 粉




                    



                            
                                            這也是以客家鹹豬肉和西芹做基本，

                 再加上銀針粉一起炒，

                 為了要配合銀針粉的形狀，
 
                 所以鹹豬肉和西芹都要切成細條形。

                      





                                                        銀 針 粉 的 製 作





                  



                      會認識這種銀針粉，是從一位香港友人出版的食譜中看到的，

        再過一段時間後，在一個料理節目中也看過示範，

        並且解說這算是素食銀魚，那個形狀真的有一點相似。

        自此之後，就不曾注意到有那個料理節目有再介紹過。                        



         材料：
         澄粉 200g

         玉米粉 40g

         滾水 240～250g 

         沙拉油 20g







                    做法：
       1‧澄粉、太白粉或玉米粉，倒入拌盆中攪拌均勻，

          水煮滾沸。 

       2‧沸水沖入澄粉、太白粉中，用木棍快速攪拌，

          再加入 20g的沙拉油揉勻成麵糰，靜置10分鐘。

       3‧麵糰捏成小塊狀，搓成小湯圓狀後，放置桌面，

          搓成兩頭尖條狀。                     




                  


 
                     ◎全數完成後，拌入少許沙拉油，放入蒸籠內，

            蒸7 －10分鐘，待呈透明狀取出放涼。











                                                         鹹 豬 肉 三 明 治




                




                     正好又做了白吐司，這次不抹果醬，做了鹹口味的三明治

        〈只用了兩片吐司〉。






  
 

左上：吐司先抹一些美乃滋，加幾片回烤

      加熱的鹹豬肉片。

右上：蛋皮先粗條放在鹹豬肉片上。

左下：西芹切條，加些美乃滋拌勻，

      擺在蛋皮之上。

最後再蓋上一片吐司就完成啦！  





                                                                  龐 多 米




                 


     
                                       這次三明治的吐司是龐多米。

               是配方不同嗎？ 同樣是用了 500g 的麵糰，

               後醱應該是 50 分鐘，天氣熱的關係，後醱40分鐘後，

               又是快要滿模了，烤出來的外形是圓角，

               就是喜歡吐司烤出來是這個樣子。