Emily's Cookie House

                   






前些日子吃過別人 DIY 的醃蕃茄，只覺得那個味道不像用紅酒泡製的，

也沒有梅醋的味道，提供蕃茄的人也不知道是如何做成的，因為也是朋友送的。



後來在網路上看到，可以用梅醋來做這種蕃茄，手邊正好也有梅醋，

買了一些蕃茄試做看看，或許味道不會完全一樣，不過也還是會有自己

做出來的味道的。








                    




            ◎ 小蕃茄汆燙後剝去外皮。


            ◎ 將小蕃茄放入容器中，先倒入梅醋，再加入蜂蜜，

               用湯匙略微攪拌均勻，即可放入冰箱冰鎮入味。 

               ＊怕只有梅醋會過酸，所以加些蜂蜜來調整酸度。




                    




                                   這個蕃茄才浸泡了兩天，果肉是有著梅醋的酸味，

              但還沒有完全的滲入到內部，

              也就是咬到最裡面的蕃茄籽部份，

              蕃茄本身的味道還是很明顯的，

              真不知道市面販賣的酒漬蕃茄或類似的浸漬蕃茄，

              是浸泡了多久的時間才完成。                       













後記：
無意中走到一個網誌，也是做類似這種漬蕃茄，是參考『吳恩文的快樂廚房』的

梅子醃蕃茄，用了甜話梅、梅子粉、糖及白醋，如果加了甜話及梅子粉，

除了梅醋的酸味外，應該會有多層次的味道，可能會更好吃的。