炎熱的夏天裡，冰品算是會受歡迎的一種，冰棒及冰淇淋現在是
儘量不去碰，也不會去想到裡頭會去添加一些什麼有的沒的
〈各家商店不嘛都擺出食品不含 “塑”的證明〉，純粹是那個
甜度會讓人感到很膩，所以就動手做一些簡單的甜品了。
豆 花
按照豆花粉的外包裝的製作說明，將豆花粉加水稀釋，
放入容器中，煮沸的豆漿沖入豆花粉漿中〈沖入前，
需要將豆花粉漿攪拌一下，以免有沉澱的豆花粉漿〉，
沖入後就擺著不要攪動，自然會形成豆花的。
＊這家的豆漿還蠻濃的，在再次煮豆漿時，
還可以撈出豆腐皮。
將豆花盛入杯底，再放進自己想要的蜜紅豆量就可以了。
＊原本是想煮一些糖漿加進豆花中的，
因為蜜紅豆相當的甜，怕會覺得很膩，
所以只加蜜紅豆而已。
蜜 紅 豆
這個蜜紅豆是『小吃殺手』蔡季芳老師的經典作之一，
舉凡任何甜點需要蜜紅豆的話，這個蜜紅豆的做法必定會
再度上場。
材料：
紅豆1斤
二砂糖1斤
鹽1小匙
做法：
1.紅豆不洗不泡，加入淹過紅豆的冷水煮至沸騰後，
倒去浮豆及水再以水清洗淨。
2.洗淨後的豆子加入6又1/2杯的水放入電鍋內鍋，
外鍋以2杯水煮至按鈕跳起後燜，翻動豆子，
外鍋再加入1杯水，第二次煮至按鈕跳起後，
在鍋裡多燜5分鐘，加入二砂糖、鹽拌勻後，
即為蜜紅豆。
＊紅豆及二砂糖是等量，如果不嗜甜食的話，
糖可以做調整，因為等量的糖，
那個甜度是相當的高。
＊當二砂糖拌入蒸熟的紅豆中時，兩者相融合時，
會釋出很多的糖水，但放置一段時間後，
糖水可能被紅豆吸收，所以沒有太多的糖水了。
＊這個蜜紅豆還可以做成紅豆湯。
同場加映：紅豆薏仁湯
對薏仁的認知，只在於它是美白聖品，直到某天看到
『57健康同學會』的重播，那次正好是介紹
『好心』食物，所謂的『好心』食物，是能降低
三高的數值，薏仁就是其中之一的食物，
當下決定每天要吃適量的薏仁，因為薏仁的熱量
也是很高的。
這個紅豆薏仁湯曾在早餐攤上見過，類似發財車的
賣冷飲車上也見過，煮了薏仁湯，不加糖的薏仁湯，
加一些蜜紅豆，就可以有些甜度了。
夏天最需要經常補水份了，最能解渴的飲料就是白開水，
但是白開水喝多了，就會覺得很無味，於是都會搭配準備
一些無糖的飲料。
青 草 茶
住家附近有一家青草茶的專賣店，雖然味道是很濃郁，
但還是很甜。
在大賣場都會有青草茶的原料包，買個一包，
就可以煮上一大鍋，也不需要加糖。
只是那麼一包是配合很大量的水，實在沒那麼多的
瓶子來裝，只能用半量的水來煮，喝的時候再加白開水
來沖淡。
麥 香 綠 茶
這就是用一般賣場可以買到熟大麥仔煮的。
通常都會在大麥仔中加些決明子一起煮，
顏色就會比較深。
手邊有半盒沒吃完的綠茶包，人家是麥香紅茶，
我來做麥香綠茶。
鍋中水燒開後熄火，將大麥仔放進去，蓋
上鍋蓋燜出大麥香，待水溫降至80度左右時，
再將綠茶包放入一同燜出茶香味。
檸 檬 水
檸檬切薄片，稍微擠出一 些檸檬汁，放入水瓶裡。
半個檸檬大約放 500c.c. 的水，浸泡約一個小時，
浸泡出來的檸檬水有淡淡的檸檬皮香，
但是浸泡時間不要超過一小時，
因為時間太久，檸檬皮的苦澀味會被出來，
這種檸檬水就不好喝了。
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