Emily's Cookie House

應該算是為了配合 12月聖誕節，11月份的烘焙課程內容都較偏向於西式點心，

這次的還不算很特殊，倒是很期待下次的課程。


這次兩個成品還是以統一的麥典 〈MY DAY〉QQ 粉來製作。






                        韓國泡菜海鮮披薩





                       






披薩很普通、又很大眾化的食物，配方及做法都是大同小異，當然也可能會有

口感上的不同。這次用韓國泡菜加海鮮，只是韓國泡菜是超辣口味的，

吃進口中的披薩就只有一個辣味，其它的東西就不太容易吃出味道了。






正常版的披薩：



               
               
               
               





佛卡夏版的披薩：




               
               
               
               






兩者並沒有什麼差別，只是在於一個有塗蕃茄糊，另一個是在麵皮表面有戳洞，

像佛卡夏的那樣做法，接下來的做法就是一般披薩的做法了，其實披薩的前身

就是佛卡夏。













                                                法式鄉村鹹派 puff pastry






                      




這是屬於酥皮的派皮，中間不是用那種一片的奶油，而是麵糰中加了奶油丁，

同樣用三折的方式重覆的桿成一大片。





熟皮生餡的派：



               
               
               







                        


                       





因為派皮和慕斯圈沒有黏合的很密合，所以派皮烤之後有回縮的現象。






生皮生餡：





               

                       

        

                       



有縮一點點，但沒有很嚴重。







鹹派的切面，應該裡面的餡料等到完全冷卻後再切開比較好，因為時間已經接近

下課的時間，所以就提早切開先讓我們拍照再分切小塊給我們，所以裡頭的餡料

在切開後還會有些液體的狀態。





                       




                      






鹹派中的餡料很柔滑順口，只可惜因為還沒完全冷卻就切開，再加上放在

塑膠袋中帶回家，外皮可能被裡面的液體沾到，整個皮就有點偏軟了，

整體來說，這算是一道很能讓人回味的點心。
















                                                  






                                                   雖然我在沉思..但其實我在想晚上要吃什麼好料

                    可能在想這個好料的--->

            http://www.ifungo.com.tw/brand_detail.aspx?id=1