冰箱中擺放著一些冷凍食品，三餐懶得做，
或是很晚的時候想吃些東西，又不想出去買，
有了這些食品就可以派上場了。
很久沒吃餛飩了，之前曾因為突然想中午個餛飩，
於是在菜市買現成人家包好的，想也知道，
外賣的內餡不會很飽滿，而我又是愛吃餡料很飽滿的
餃子或餛飩，所以要滿足這方面的需求，
只有自己動手了。
並不知道一般的菜肉餛飩裡的蔬菜是那一種，
但這個小白菜卻是自爸媽以來包餛飩時，不會只用肉，
而會唯一用的蔬菜就是小白菜。
高麗菜和青江菜可以用鹽將菜出水後使用，
小白菜不曾用過這種方法，所以是放入煮滾的熱水中燙軟，
涼後再切碎，和用鹽、酒及醬油調味的絞肉拌勻，
最後加麻油增加香氣，再放冰箱冷藏至使用前拿出來。
雖然餛飩煮熟後，是什麼形狀也看不出來了，
還是喜歡弄些整型好玩而已。
有些店家那種用手一捏就成形的餛飩，還是有它的
技巧存在，抓不到竅門，還是一個個慢慢的包出來。
右邊是想要包出抄手形，不曉得對不對。
中間是早年家裡固定餛飩的包法，包出來的餛飩
像頂護士帽子。
左邊的那種，在有些料理節目中也可以看到的包法，
形狀有點像元寶。
一般小吃店所賣的餛飩湯，大都會加幾片燙過的小白菜，
既然餡料裡有小白菜，那也不必再加小白菜了，做個蛋皮，
切幾根在表面，也放幾根榨菜絲，增加一些鹹味。
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